Entremont appartient au groupe Sodiaal, qui rassemble une communauté de 16 000 éleveurs et de 9 000 collaborateurs. 1ère coopérative laitière française, Sodiaal collecte et valorise le lait de ses éleveurs sur l'ensemble de ses 60 sites de transformation en France.
Leader des fromages à pâtes pressées avec 160 000T de fromages, Entremont emploie 1 700 collaborateurs, répartis sur 10 sites industriels en France et 2 filiales en Belgique et Italie.
Sodiaal est un groupe handi-accueillant. Le fabricant assure, selon les consignes, les opérations successives de fabrication (travail en cuves) afin d'élaborer le fromage correspondant à des recettes prédéfinies.
Missions :
- Il suit les instructions données pour la transformation du lait en cuves (litrage, pH, températures, ferments etc.).
- Il assure le nettoyage et la désinfection des appareils dans le respect des règles d'hygiène.
- Il réalise différents prélèvements et analyses simples, enregistre les résultats.
- En cas de pannes ou d'anomalies en production (ou en amont et aval), il suspend le process si besoin, assure un premier diagnostic et alerte les services concernés.
- Il veille à la bonne utilisation du matériel, à son optimisation et à son bon entretien.
- En l'absence d'encadrement, il assure le relais opérationnel.
- Il peut assurer la préparation des ferments et de divers ingrédients entrant dans la fabrication fromagère.
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