Responsable restauration en charge du pôle hôtelier f/h

Description du poste

Le Responsable Restauration en charge du Pôle Hôtelier a pour mission d’assurer la gestion et la coordination de l’ensemble des services de restauration liés à l’hôtellerie, notamment le petit déjeuner de l'hôtel, le room service, et les chalets privés avec les butlers.

Gestion du Petit Déjeuner :

* Superviser la préparation et la mise en place des buffets de petit déjeuner.
* Assurer la qualité et la fraîcheur des produits servis.
* Gérer l'approvisionnement des denrées alimentaires en collaboration avec le service des achats.
* Former et encadrer l’équipe en charge du service petit déjeuner

Room Service :

* Coordonner et superviser le service de restauration en chambre.
* Assurer une prestation de qualité, conforme aux standards de l’établissement.
* Gérer les commandes et les livraisons en chambre, en veillant à la satisfaction des clients.
* Optimiser les processus de commande et de service.

Chalets Privés avec Butlers :

* Organiser et superviser le service de restauration dans les chalets privés.
* Travailler en étroite collaboration avec les butlers pour répondre aux attentes des clients VIP.
* Assurer une expérience gastronomique personnalisée et haut de gamme.
* Former et encadrer les butlers sur les standards de service et les attentes des clients.

Gestion d’équipe :

* Recruter, former, et encadrer le personnel de restauration hôtelier
* Élaborer les plannings de travail et gérer les absences.
* Assurer la coordination entre les différents services (cuisine, service en salle, housekeeping).
* Veiller au respect des normes d’hygiène