Alternance : manager des services de restauration (h/f)

L'École Conte est à la recherche d'un(e) alternat(e) comme Manager des services de restauration dans un hôtel dont les missions sont les suivantes :
- Superviser le fonctionnement quotidien des différents points de restauration de l'hôtel, y compris les restaurants, les bars, les services en chambre, etc.
- S'assurer que les normes de service sont respectées et que les clients reçoivent une expérience gastronomique de haute qualité.
- Élaborer les horaires de travail du personnel et s'assurer que chaque poste est adéquatement pourvu pour répondre à la demande.
- Planifier les menus en collaboration avec les chefs, en tenant compte des saisons, des événements spéciaux et des préférences des clients.
- Motiver et maintenir un bon climat de travail, gérer les performances et résoudre les conflits au sein de l'équipe.
- Surveiller les coûts de la nourriture, des boissons et de la main-d'oeuvre pour respecter les budgets établis.
- Maximiser les revenus en optimisant la gestion des stocks, en fixant des prix compétitifs et en mettant en oeuvre des stratégies pour augmenter la rentabilité des opérations.
- Veiller à ce que les attentes des clients soient satisfaites et dépassées, en s'assurant que les plaintes sont traitées efficacement et rapidement.
- S'assurer que toutes les opérations respectent les normes de sécurité alimentaire, de santé et de sécurité au travail, ainsi que les réglementations locales en matière de restauration.
- Participer à la promotion des services de restauration de l'hôtel, en élaborant des stratégies de marketing et en organisant des événements spéciaux pour attirer et fidéliser la clientèle.

- Étudiant(e) en alternance pour le mastère management de la gastronomie et de l'oenologie.
- Expérience dans le secteur de la restauration, de préférence dans des établissements de luxe ou haut de gamme.
- Capacité démontrée à diriger et à motiver une équipe diversifiée de professionnels de la restauration.
- Compétences en planification budgétaire, gestion des stocks et contrôle des coûts.
- Excellentes compétences en communication verbale et écrite, en particulier dans un environnement multiculturel.
- Capacité à résoudre les problèmes de manière proactive et à garantir une satisfaction client maximale.
- Capacité à innover dans la création de menus, dans l'organisation d'événements spéciaux et dans la mise en place de nouvelles initiatives pour améliorer l'expérience client.
- Engagement envers les normes élevées d'éthique professionnelle, de sécurité alimentaire, et de respect des règlements et des normes de l'industrie.