Au sein de Ma Salade à Toit, le second de cuisine est le bras droit du chef de cuisine. Il assure la continuité du service en l'absence du chef, garantit la qualité des productions et veille au bon fonctionnement de l'ensemble de la brigade. Il évolue dans un cadre culinaire végétal et saisonnier, en lien direct avec les récoltes de la ferme urbaine.
Les missions
Plonge et entretien
Assurer le lavage et la désinfection de la vaisselle, du matériel de cuisine et des ustensiles
Entretenir et nettoyer le poste de plonge en continu (plan de travail, bacs, sols)
Trier et évacuer les déchets dans le respect des consignes de tri sélectif
Veiller à la bonne organisation et au rangement du matériel propre.
Aide en cuisine
Participer à la mise en place des préparations culinaires (épluchage, taillage, portionnage simple)
Réceptionner et ranger les livraisons sous la supervision du chef de cuisine
Contribuer au nettoyage des légumes issus de la ferme urbaine
Assister l'équipe de cuisine lors des pics d'activité (service, production, conditionnement).
Hygiène & sécurité alimentaire
Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène définies dans le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) de MSAT
Appliquer les procédures de nettoyage et de désinfection (plans de nettoyage, produits homologués)
Signaler toute anomalie ou dysfonctionnement au chef de cuisine
Porter les équipements de protection individuelle (EPI) requis.
Votre profil
Formation & expérience
Aucun diplôme exigé (poste ouvert aux débutants) - CAP Cuisine ou expérience en restauration appréciés
Une première expérience en plonge ou en cuisine est un atout
Compétences techniques
Connaissance des bases de l'hygiène alimentaire (HACCP)
Maîtrise des techniques de nettoyage et d'entretien du matériel
Aptitude aux gestes culinaires de base (épluchage, taillage)
Qualités personnelles
Rigueur, organisation et sens de la propreté
Réactivité et résistance au rythme soutenu du service
Esprit d'équipe, entraide et bonne communication
Curiosité et intérêt pour la cuisine et le circuit court.
Evolution possible
Ce poste constitue une première marche vers les métiers de la cuisine. En fonction de l'engagement, de la progression et des besoins de l'entreprise, une évolution vers le poste de Commis de cuisine (Niveau II) est envisageable après acquisition des compétences culinaires de base.
Informations pratiques
Lieu/ NOISY LE GRAND
Type de contrat : CDI
Rémunération : 1 800 brut mensuel.
Début du contrat : 17 août 2026.
Ouverture du restaurant : lundi au vendredi sur la pause du midi (occasionnellement le week-end).
Pour postuler, veuillez envoyer votre CV et vos motivations
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