Agent / agente de restauration collective

Activités
Missions principales
Réaliser, en restauration collective, les opérations de composition et de distribution des repas.
Entretenir les locaux communs de l'établissement et les équipements, en cuisine ( plonge )
Réaliser des prestations hôtelières (accueil, repas, collations, lingerie, entretien des locaux) auprès des résidents en lien avec les équipes soignantes et éducatives
- Accueil des personnes (résidents, usagers, familles, etc.)
- Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine
- Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité
- Contrôle et suivi de la qualité des prestations, dans son domaine d'activité
- Contrôle et suivi de la qualité des produits
- Déconditionnement, déboitage, désensachage des matières premières
- Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie
- Réalisation du service en salle et auprès des résidents

Missions spécifiques ou ponctuelles
- Approvisionnement en produits, en matériels, dans son domaine
- Distribution et débarrassage des petits déjeuners à l'Ehpad

Compétences requises
Connaissances
Formation hôtellerie/restauration
CAP ou BEP du domaine hôtellerie restauration

Savoir-faire
- Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières, dans son domaine de compétence
- Apprécier les habitudes culinaires des résidents
- Choisir et mettre en œuvre les techniques et pratiques adaptées au résident, au regard de son métier / sa spécialité
- Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier
- Discerner les saveurs, les arômes
- Évaluer l'état de propreté des surfaces et définir les travaux à réaliser
- Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité.
- Renseigner des personnes au regard de son métier
- Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau
- Utiliser les techniques gestes et postures relatif à l'hygiène/ manutention
- Savoir réagir en fonction du degré d'urgence des situations (résidents, incendie.)

Aptitudes
Sens du service public, devoir de réserve, discrétion professionnelle
Sens des responsabilités
Sens de l'écoute et du dialogue
Disponibilité
Esprit d'équipe et loyauté