•Préparer et cuisiner les plats en respectant les fiches techniques et les normes du restaurant.
•Assurer la mise en place avant les services.
•Réaliser des plats spécifiques de la cuisine caribéenne (ex. : colombo de poulet, accras de morue, féroce d’avocat, etc.).
•Participer à la gestion des stocks et aux commandes de produits.
•Contrôler la qualité des matières premières à leur réception et au stockage.
•Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
•Nettoyer et désinfecter les surfaces de travail et les équipements de cuisine.
•Travailler en étroite collaboration avec le reste de l’équipe de cuisine et de service.
•Contribuer à maintenir une ambiance de travail positive et dynamique
Vous devez avoir la capacité de vous adapter à la diversité de la clientèle et aux différents flux d'activité.
Vous assisterez vos supérieurs dans des missions de préparation telles que :
- Réalisation des préparations préliminaires (épluchage des légumes, fonds, courts bouillons…)
- Réalisation de mets simples
- Organisation du poste de travail
- Dressage, distribution
- Entretien de la cuisine et des locaux annexes
Présentation :
Restaurant présent dans un FOOD COURT accueillant différent type de restauration (asiatique, mexicain,libanais..)
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