* Répondre directement au Chef Exécutif et collaborer étroitement avec lui dans toutes les prises de décision opérationnelles...
* Concevoir des menus saisonniers créatifs, en tenant compte des préférences des clients et des tendances gastronomiques actuelles.
* Superviser et diriger l’ensemble du personnel de cuisine afin d’assurer une coordination fluide et une exécution irréprochable des plats.
* Gérer les coûts liés aux aliments et aux boissons : suivi rigoureux des inventaires, optimisation de l'utilisation des matières premières, et réduction du gaspillage.
* Former, accompagner et encadrer le personnel de cuisine dans le respect strict des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité.
* Collaborer avec les autres départements, en particulier le service en salle, pour offrir une expérience client homogène et de haut niveau.
* Maintenir un climat de travail positif et stimulant, en favorisant la motivation, la cohésion d’équipe et le développement professionnel.
* Gérer le food cost sous la supervision du Chef Exécutif, en veillant à l’atteinte des objectifs budgétaires.
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