Chef de production

Responsable de production

Rejoignez l'aventure d'un équipe culinaire, dans une entreprise dédiée à la restauration saine et naturelle. Nous recherchons un professionnel chevronné pour diriger notre atelier culinaire, situé à Blagnac (31).


Missions

1. Organisation de la production :
* Planifier la production quotidienne et hebdomadaire en fonction des besoins.
* Superviser l'élaboration des menus.
* Coordonner les tâches de production et de conditionnement.
2. Achats et approvisionnements :
* Passer les commandes de matières premières.
* Réceptionner et contrôler les livraisons (quantités, DLC, conformité, gestion des ruptures).
3. Management d'équipe :
* Encadrer, animer et motiver l'équipe de production.
* Répartir les missions, assurer le suivi et le développement des compétences.
* Accompagner les équipes dans l'atteinte des objectifs qualité et performance.
4. Qualité et sécurité alimentaire :
* Veiller au respect des normes HACCP et du Paquet Hygiène.
* Contrôler la conformité des produits avant expédition ou mise en service.
* Former les équipes aux bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité.
5. Communication interservices :
* Assurer une coordination efficace avec les services logistique, magasin, diététique, administration, RH et maintenance.
* Participer aux réunions de coordination et transmettre les informations nécessaires à la bonne exécution des activités.
* Garantir la fluidité des échanges pour anticiper les besoins et résoudre les éventuels dysfonctionnements.
6. Suivi de la performance :
* Suivre les indicateurs de gestion (productivité, gaspillage, non-conformités).
* Mettre en œuvre des actions correctives si nécessaire.
* Garantir la bonne utilisation et l'entretien du matériel de production.
7. Engagements contractuels et reportings :
* Garantir le respect des engagements clients.
* Assurer les reportings économiques et qualitatifs attendus par la direction.
* Contribuer à la mise en œuvre de la politique RSE du site.