L'Association de gestion des restaurants administratifs de l'Assemblée nationale (AGRAN) recrute un(e) plongeur(euse) en restauration (H/F) pour des vacations régulières d'extras.
Lieux de travail : par roulement, 233 boulevard Saint-Germain ou 101 rue de l'Université.
Missions et activités : sous l'autorité du chef de cuisine, le/la plongeur(euse) est en charge :
- de tâches liées à l'épluchage, au lavage et au taillage des légumes bruts (1ere gamme) ;
- en salle, de la mise en place du buffet de condiments, des corbeilles de fruits, des carafes, serviettes ;
- du nettoyage de la vaisselle (lave-vaisselle, machine à verres.. ) et du bon fonctionnement de ces équipements (réassort en sel des adoucisseurs d'eau ) ;
- du nettoyage et de la désinfection des plans de travail et des sols ;
- de la gestion des poubelles (vidage, changement des sacs, nettoyage) ;
- du nettoyage des sauteuses et tout matériels de cuisine ;
- de toutes tâches demandées par les cuisiniers sous le contrôle du chef de cuisines ;
- après formation, ponctuellement, de la tenue de la caisse.
Compétences requises :
- Maîtrise des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire ;
- Connaissances techniques des produits, machines et outils d'entretien ;
- Relationnelles : indispensables pour s'intégrer et communiquer avec la brigade de cuisine et l'équipe en salle ;
- Organisationnelles : nécessaires pour effectuer un travail soigné dans les délais impartis ;
- Des notions de cuisine seraient fortement appréciées.
Qualités attendues
- Autonomie
- Polyvalence
- Rapidité
- Travail d'équipe
- Discipline
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