Le(La) Cuisinier(e) contribue au choix et à l’évolution des menus proposés aux résidents par le chef de cuisine. Il(Elle) doit prendre en considération les attentes et besoins de l’établissement dans la réalisation de sa mission. Il(Elle) choisit les produits pour élaborer les plats qu’il/elle réalisera, tout en appliquant et faisant appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Ses missions principales sont :
1. Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons des matières premières
2. Déballage et stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement
3. Déconditionnement de produits nécessaires à la réalisation des plats du menu et des plats de substitution demandés
4. Ordonnancement et planification des tâches en fonction de la production
5. Réalisation de recettes selon les consignes du chef de cuisine
6. Vérification des préparations : dégustation, analyse, rectification, échantillons
7. Préparation du matériel de service et stockage en attente de service
8. Préparation et envoi des plateaux pour les résidents en chambre
9. Dressage des assiettes et service en salle de restauration
10. Mise en valeur des présentations
11. Nettoyage et désinfection de la cuisine et du matériel
12. Application des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur, ainsi que du plan de maîtrise sanitaire PAVONIS Santé
13. Participation aux pré-commissions et commissions des menus
Profil recherché : D’un naturel dynamique et enthousiaste, vous souhaitez vous intégrer à une équipe attachée à délivrer une prise en charge de qualité aux personnes âgées qui nous rejoignent.
Notre engagement : Vous intégrerez un groupe familial où le résident est au centre de nos préoccupations. Nous avons à cœur de prendre soin de nos résidents et de leur famille pour offrir un accompagnement de qualité. Ces valeurs fondamentales doivent être partagées et respectées par tous.
Conditions particulières :
* Rémunération mensuelle brute de 2250€ à 2600€ selon ancienneté pour un temps plein
* Travail un week-end sur deux
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