Le Maméta Bistro, cherche son nouveau chef de cuisine. Situé au centre-ville de Mont-de-Marsan, ouvert à l'année, Vous êtes en quête d'un nouveau challenge culinaire, devenez le nouveau chef de ce lieu, reconnu, convivial et animé de Mont-de-Marsan. Le restaurant est ouvert du lundi au samedi midi et du mardi au samedi soir propose une cuisine sur place et à emporter, avec des produits frais. Capacité de 100 places à l'intérieur et 50 en terrasse, nous sommes un Bistro/Brasserie avec des plats traditionnels, faits maison avec une pointe de modernité.
Profil recherché :
- Expérience en tant que chef de cuisine ou second
- Leadership éprouvé et compétences en supervision
- Créativité, rigueur et sens du détail
- Maîtrise des techniques culinaires et manipulation des aliments
- Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité
Responsabilité :
- Pilotage de la cuisine, comprenant une équipe de 5 personnes
- Création et conception de menus reflétant une cuisine Bistro/Brasserie en collaboration avec le second de cuisine et la gérante
- Gestion des commandes, des stocks et des fournisseurs, en veillant à la qualité des produits
- Collaboration avec le second de cuisine et le Manager du restaurant
- Maintien des standards d'hygiène et de sécurité en cuisine
- Gestion des opérations quotidiennes de la cuisine avec efficacité
Nous Offrons :
- Un poste à temps plein avec 2 jours de repos et 2 soirées par semaine
- Un environnement de travail convivial, dans une cuisine spacieuse et bien équipée
- L'opportunité de contribuer à l'évolution d'une établissement reconnu
Experience: 24 Mois
Compétences: Chaîne du froid,Cuisine des spécialités régionales françaises,Législation alimentaire,Production culinaire,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Superviser la préparation des aliments,Définir des besoins en approvisionnement,Déléguer, responsabiliser,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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