Second / seconde de cuisine (h/f)

Nous recrutons un Second de cuisine passionné par la cuisine latino-américaine !
Notre établissement, engagé dans l'excellence culinaire et la performance en cuisine, recherche un Second de cuisine expérimenté, spécialisé dans les saveurs et techniques de la cuisine d'Amérique latine. Vous intégrerez une brigade exigeante, tournée vers la haute performance, la précision et la créativité.
Vos missions :
- Participer à la conception et à la réalisation de plats emblématiques de la cuisine latino-américaine : ceviches frais, grillades maîtrisées, marinades authentiques, empanadas maison, etc.
- Maîtriser parfaitement les techniques de cuisson, sur grill et en barbecue, avec une attention particulière aux découpes et cuissons des viandes et poissons.
- Garantir une présentation soignée et créative des assiettes, en phase avec notre exigence esthétique et gustative.
- Assurer la fluidité du service en respectant les délais, tout en maintenant un haut niveau d'hygiène et d'organisation en cuisine.
- Collaborer étroitement avec le Chef pour innover tout en préservant l'authenticité des recettes.
Profil recherché :
- Expérience avérée d'au moins 3 ans en cuisine latino-américaine, idéalement dans un restaurant de qualité ou en structure haut de gamme.
- Excellente maîtrise des techniques de grill, BBQ et cuisson à feu ouvert.
- Compétences confirmées en préparation de ceviches, marinades latines, empanadas et plats de viande traditionnels.
- Sens aigu du détail, de la créativité et du service en temps réel.
- Capacité à travailler sous pression, en respectant les normes d'hygiène (HACCP).
- Gerer une équipe et dispatche des taches, respensabilité et engagment requis
Ce que nous vous offrons :
- Un poste à responsabilités dans une cuisine dynamique et exigeante.
- Un environnement professionnel tourné vers la performance, l'innovation et le respect des racines culinaires.