Chef de production – restauration collective (h/f)

🚀 Quadrature Restauration recrute !


👨🍳 Chef de Production – Restauration Collective (H/F)

📍 Fontenay-lès-Briis (91)

📄 CDI – Temps plein


Quadrature Restauration est une entreprise familiale créée en 2014, spécialiste de la restauration collective scolaire, nous développons un modèle responsable basé sur :

* des produits de qualité, tracés et de saison
* 60 % d’approvisionnements en circuits courts, dont 30 % issus de l’agriculture biologique
* une cuisine gourmande et équilibrée
* un engagement fort pour l’économie locale et le développement durable


Notre ambition : proposer une restauration collective responsable, au plus proche des territoires, des producteurs et des consommateurs.


Dans le cadre de son développement, Quadrature Restauration, recherche un chef de cuisine H/F basé à Fontenay Lès Briis (91640).


🎯 Vos missions

✔ Organiser et superviser la production chaude et froide

✔ Garantir le respect des normes qualité, hygiène et HACCP

✔ Veiller au respect des fiches recettes et des délais de production

✔ Manager et accompagner une équipe de 5 personnes

✔ Assurer la qualité gustative des productions

✔ Participer à l’amélioration continue des recettes et process

✔ Travailler en lien direct avec le Directeur de production

👤 Profil recherché

🔹 Expérience en restauration collective / cuisine centrale

🔹 Manager de terrain, organisé et réactif

🔹 Bonne maîtrise des normes HACCP

📌 Conditions

🕐 CDI – 35h / semaine

⏰ Horaires : 06h00 – 14h00

📍 Fontenay-lès-Briis (91)

💰 Rémunération selon profil

🎁 Mutuelle prise en charge à 70 %

🎁 13ᵉ mois


📩 Envie de rejoindre une entreprise engagée et en développement ?

Envoyez votre candidature ou contactez nous directement en message privé.