Demi-chef de partie (h/f/x)

Description du poste


Vos missions seront, au sein de la cuisine, si vous les acceptez :

* Contribuer au bon déroulement du service et à la qualité de la production
* Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l'art culinaire
* Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
* Proposer de nouvelles recettes
* Vous êtes impliqué dans l'atteinte des objectifs de votre service en évitant tout gaspillage et perte de marchandises
* Remplir les fonctions du chef de partie en son absence
* Vérifier le goût, la régularité et la quantité de tous les produits alimentaires préparés et s'assurer qu'il n'y a pas de surproduction
* Assister le chef de partie dans la production, la préparation et la présentation de tous les produits alimentaires afin d'en assurer la meilleure qualité à tout moment
* Veiller au stockage approprié de toutes les matières premières et de tous les produits alimentaires, et s'assurer qu'aucun produit avarié n'est conservé
* Contrôler et goûter tous les buffets, présentoirs et montages de banquets conformément aux instructions du Chef de cuisine et prendre immédiatement des mesures en cas de problème.
* Durant le service, le demi-chef de partie est posté dans la cuisine pour s'assurer que les plats sont servis conformément aux instructions du Chef de cuisine
* Effectuer des tâches annexes et des projets ponctuels en fonction des missions qui lui sont confiées
* Contribuer au nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
* Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel
* Incarner l’esprit Heartist dans ses interactions avec les clients ou ses collègues

Qualifications


Formation / Expériences professionnelles


• Du CAP au BAC professionnel cuisine
• Expérience attestant d'un savoir-faire technique maîtrisé

Aptitudes / Qualités

• Excellente présentation
• Capacité d'adaptation
• Esprit d’équipe
• Rigueur et organisation
• Sens du détail et de la qualité







Informations supplémentaires


Nous rejoindre c’est aussi bénéficier :

* d’indemnité nourriture mensuelle (ICN)
* d’une prise en charge à hauteur de 75% du Pass Navigo ou Véligo
* d’un 13ème mois (et sans condition d'ancienneté!)
* d’une Carte avantage Heartist pour des offres de rêves et privilégiées négociées par le groupe Accor
* de notre couverture santé et prévoyance
* d’une épargne salariale
* d’un Intéressement
* d'une participation
* Des jours fériés garantis dès votre embauche