Chef / cheffe de cuisine (h/f)

Description du poste
Recrutement Chef(fe) de Cuisine - Le 36, restaurant du BRIT HOTEL CAEN MEMORIAL
Vous êtes passionné(e) par la cuisine, mais vous souhaitez trouver un équilibre entre votre vie privée et vie professionnelle, Au BRIT HOTEL CAEN MEMORIAL, l'humain est au cœur de notre projet, tant du côté de nos clients que de nos collaborateurs. En tant que filiale d'un groupe solide, nous mettons à votre disposition un environnement professionnel où qualité, service et cohésion sont des valeurs essentielles.
Nous voulons donner une identité à notre Restaurant, « le 36 », Pourquoi ne pas être le chef de Cuisine qui va nous aider dans cette démarche en y apportant votre créativité, votre identité.
Ce que nous vous offrons :
- Un rythme de travail adapté : fermeture de notre restaurant à Noël pour profiter de moments en famille et entre amis. Nous vous permettons également de prendre 2 semaines de congés en été, une vraie priorité pour nous.
- Un environnement de travail agréable : en basse saison (mi-octobre à fin février), vous bénéficiez d'un rythme plus calme, tandis que la haute saison (mars à octobre) est plus dynamique avec une équipe renforcée pour soutenir l'activité accrue. Vous disposez de nombreux weekend pendant l'année.
- Des avantages en plus : primes mensuelles liées aux ratios et nombre de couverts, prime d'aide au transport.
Votre mission :
En tant que Chef(fe) de Cuisine, vous serez responsable de l'organisation et de la gestion complète de la cuisine. Vous serez à l'écoute de votre équipe et du directeur pour faire de chaque service une réussite.
- Élaboration de cartes de saison
- Création et gestion des fiches de recettes
- Propositions et renouvellement des plats du jour
- Gestion des commandes, des livraisons et des stocks
- Respect des règles HACCP
- Gestion des cuissons et des ratios
- Mise en place des postes et coordination avec les équipes de service
- Gestion du stress en période de forte activité
Profil recherché :
- Vous aimez travailler avec des produits frais, principalement locaux, et êtes motivé(e) à aller à la rencontre de nouveaux fournisseurs.
- Vous avez une forte capacité d'organisation, de rigueur et une bonne gestion du stress lors des périodes de forte affluence.
- Vous avez une expérience significative en tant que Chef(fe) de cuisine (minimum 2 ans dans un poste similaire).
- Vous êtes diplômé(e) d'un CAP/BEP en cuisine (exigé).
Conditions :
- Type d'emploi : CDI ou CDD à temps plein, 39h/semaine, travail en coupure
- Salaire : à partir de 16.50€ /h brut (N4E3 Agent de Maîtrise), rémunération à négocier selon expérience
- Lieu : Caen, en présentiel
Envoyez votre CV et lettre de motivation pour postuler.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : à partir de 16,50€ par heure
Nombre d'heures : 39 par semaine
Horaires :
- Travail en journée
Rémunération supplémentaire :
- Prime annuelle
- Primes
Formation:
- CAP / BEP (Requis)
Expérience:
- Domaine Culinaire: 3 ans (Requis)