Responsable logistique et restauration h/f

MétierResponsable - Encadrant logistiqueType de contratTitulaire ou CDDService d'affectationLogistique et restaurationPrésentation du service
La Direction des Achats, du Développement Durable et de la Logistique (DADDL) regroupe les domaines des achats (bureau des achats, bureau des marchés) du développement durable (transversalité dans tous les secteurs hospitaliers) et les secteurs logistiques (courrier, courses, transports internes, environnement, magasins, restauration, lingerie, prestations externalisées et services au patient). La direction est composée de 549 agents.

L'organisation logistique se décline par site avec une mise en place de filière : déchets, lingerie, restauration, courses et flotte automobile, magasins hôteliers, transport interne, courrier, prestations externalisées, et la fonction achat est centralisée au niveau du Groupe Hospitalier. La transition écologique est pilotée en transversale au niveau du groupe hospitalier et irrigue l'ensemble des activités de la direction.

La fonction restauration s'appuie sur des services en régie (350 agents) sur 6 hôpitaux, qui produisent pour les patients et les professionnels. L'hôpital Rothschild est approvisionné par la cuisine de Charles-Foix. Plus de 6 000 plateaux repas sont distribués par jour et 2 500 convives fréquent les selfs du personnel. Un budget de 12M€ est dédié au fonctionnement de cette activité. Une attention particulière est portée au cuisiné maison et à l'alimentation durable. Equipe de La Roche-Guyon : 7 personnes à la restauration et 6 personnes en logistique (lingerie, transports, approvisionnements)
Vos missions
Vous coordonnerez l'activité des différents secteurs de la restauration dans le respect de la réglementation, sous la responsabilité de la DADDL et en étroite collaboration avec la direction du site.

Missions d'encadrement :
- Organiser des réunions régulières avec les différentes équipes
- Suivre les effectifs des secteurs et recruter les nouveaux personnels, en lien avec la DADDL et la DRH du groupe hospitalier
- Organiser l'accueil et l'encadrement des nouveaux recrutés et des stagiaires
- Contribuer à l'attractivité et la fidélisation des personnels
- Accompagner le développement des compétences des équipes et leur évolution professionnelle
- Evaluer chaque année les cadres du service, et fixer les objectifs
- Renseigner les outils de gestion et des activités (indicateurs, tableaux de bord, enquêtes, suivi des dépenses)
- Organiser des points réguliers avec les services techniques au sujet des travaux et de la maintenance
- Reporter aux directeurs de la DADDL, lors de points réguliers, les informations relatives aux secteurs encadrés
- Rédaction des procédures ou protocoles et veiller au bon respect des procédures et des bonnes pratiques
- Participer aux réunions mensuelles des secteurs restauration, logistique et approvisionnements
- Participer à l'animation de projets avec les autres cadres du Groupe Hospitalier

Gestion des secteurs :
Restauration
- Mettre en place le plan restauration en lien avec la DADDL
- Assurer la fabrication de prestations alimentaires de qualité tout en veillant à la bonne utilisation des moyens et des crédits. Le responsable est garant du strict respect de la démarche qualité en mettant en application :
- La législation en matière d'hygiène et de sécurité
- La réglementation du travail
- Assurer au quotidien, le suivi et le respect des modes opératoires pour les secteurs de production, en s'assurant de la conformité des actions mises en place avec les objectifs du service.

Logistique
- Encadrer les agents logistiques
- Organiser la mise en place et le suivi de la prestation de bionettoyage, en lien avec la référente bionettoyage du GH et le prestataire, analyser les offres lors du renouvellement du marché
- Suivre l'entretien des extérieurs
- Manager la fonction linge
- Assurer le suivi des filières déchets et optimiser le tri à la source, en lien avec le référent déchets du GH
- Coordonner les déménagements en lien avec les opérations de travaux et les services concernés
- Animer une politique développement durable pour le site en lien avec le GH

Magasin hôtelier
- Elaborer et veiller au bon respect des procédures et des bonnes pratiques : achat, logistiques et hygiène hospitalière, gestion du magasin hôtelier, maitriser et optimiser l'outil informatique SAP, suivre les marchés et organiser les relations avec les fournisseurs et centrales d'achat
- Travailler en lien avec l'ingénieur de coordination approvisionnements sur le projet plateforme pharmaceutique et logistique
Profil recherché
COMPÉTENCES
- Compétences managériales et gestion d'équipe ;
- Connaissance de logiciels institutionnels et capacité d'adaptation ;
- Connaissance des outils bureautiques : Excel, Word, Power Point ;
- Connaissances en organisation de restauration collective (matériel, processus de production) ;
- Relations avec les fournisseurs ;
- Connaissance des règles de l'achat public.

QUALITÉS REQUISES
- Disponibilité, assiduité et ponctualité
- Animation d'équipe
- Adaptabilité
- Force de proposition
- Rigueur et méthodologie
- Esprit de communication et de dialogue
- Capacité à gérer les situations de stress et imprévus

EXPERIENCE PROFESSIONNELLE REQUISE
- Milieu hospitalier
- Management d'équipes pluridisciplinaires.
- Connaissances en restauration collective.
- Relations avec des fournisseurs (négociations / achats)
Schéma horaireJourTemps de travailAdministratif - ForfaitTélétravailNonVos avantages à l'AP-HPVous pourrez bénéficier de nos nombreuses offres de formation vous permettant d'évoluer au sein du Groupe Hospitalier. A votre prise de poste, vous bénéficierez d'un parcours d'intégration qui vous permettra de connaître l'ensemble de nos hôpitaux et de vos collègues, ainsi que nos méthodes de travail. Nous pourrons vous exposer l'ensemble des autres avantages lors du processus de recrutement.
Description de l'hôpitalSitué à La Roche-Guyon (95), cet hôpital pédiatrique est spécialisé dans le polyhandicap. Il fait partie de la Fédération Poly & Multihandicap. Intégrer La Roche-Guyon, c'est contribuer à un accompagnement médicalisé continu, assuré par une équipe de 132 professionnels organisant la prise en charge de l'enfant, en concertation avec la famille, autour d'un projet individualisé. Référence de l'offre2