L'agence DERICHEBOURG Interim et Recrutement de Beauvais (60) recherche pour l'un de ses clients un(e) second de cuisine(H/F) basé sur Beauvais (60).
Contexte du poste : Environnement de travail, condition, etc.
Vos missions seront les suivantes:
* Assister le chef de cuisine
* Encadrer et coordonner le travail des cuisiniers, commis et autres membres
* Participer activement à la production culinaire (entrées, plats, desserts), en respectant les fiches techniques.
* Contrôler la qualité, la cuisson et la présentation des plats
* Gérer les approvisionnements : réception, contrôle et stockage des marchandises.
* Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène HACCP et de sécurité alimentaire.
* Remplacer le chef de cuisine en son absence (gestion de l’équipe, commandes, relation avec la direction).
* Participer à l’élaboration des menus
* Veiller à l’entretien et au bon fonctionnement du matériel de cuisine.
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