Commis de salle / runner - le grand vefour

Mission

Joyau de l'art décoratif du XVIIIe siècle, le Grand Véfour est le haut lieu gastronomique de la vie politique, artistique et littéraire de Paris depuis plus de 200 ans.

C'est dans ce contexte que nous recherchons un.e Commis.e de salle, à ce poste vos missions seront les suivantes :

Assurer la propreté et la mise en place de la salle dans le respect des standards Paris Society

1. Participer, sous la supervision du chef de rang, au dressage des tables, leur mise en place, au nettoyage des sols est à divers travaux de préparation
2. Effectuer la mise en place des consoles (lorsque la terrasse est ouverte) avec l'aide du chef de rang, avant le début du service selon les standards de l'établissement
3. Participer, à la fin du service, au débarrassage des tables et au rangement de la salle
4. Organiser et entretenir les offices avant et après chaque service
5. Effectuer le polissage des verres et couverts ainsi que le rangement de la vaisselle
6. Débarrasser les tables, réaliser la mise en place pour le prochain service, ranger le matériel de service

Participer au service des clients sous la supervision du chef de rang

7. Assurer la liaison entre la cuisine et la salle en apportant les commandes des clients
8. Participer au service des tables assignées sous la supervision du chef de rang
9. Assurer le débarrassage et le redressement des tables pendant le service
10. Peut-être amené à prendre la commande et à guider le choix du client
Collaborer avec l’ensemble des fonctions du restaurant
11. Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats
12. Faire état à son supérieur hiérarchique des possibles erreurs au sein de son rang (attente, mauvaise commande, nourriture froide)
13. Travailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine

Profil

Savoir-faire :

14. Connaître le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration
15. Connaître les standards de qualité de Paris Society en matière de qualité de service
16. Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP
17. Maitriser les codes de la relation clients
18. Connaître les techniques de mise en place de la salle

Savoir être :

19. Avoir le sens du service
20. Capacité d’organisation
21. Savoir faire preuve de discrétion et de dynamisme
22. Incarner les valeurs fondamentales du groupe Paris Society
23. Dynamisme, motivation, disponibilité, organisation
24. Rapidité et efficacité


Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.