Pour rejoindre une équipe experte dans la cuisine traditionnelle française, au sein d'un bâtiment du XVe siècle, le profil recherché sera le véritable bras droit du Chef, vous participez activement à la production, à la création des plats et à l'organisation de la cuisine.
Vos missions en cuisine :
- Assister le Chef de cuisine au quotidien
- Participer à la préparation et au dressage des plats de la carte
- Être force de proposition pour les menus du jour et les suggestions
- Gérer les stocks, les commandes et limiter les pertes
- Remplacer le Chef lors de ses absences et manager l'équipe
- Encadrer et former un alternant et ponctuellement des stagiaires
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Profil recherché :
- Cuisinier rigoureux, organisé
- Sens du management et envie de s'investir sur le long terme
- Poste ouvert aux cuisiniers expérimentés souhaitant évoluer vers un rôle de Second de cuisine.
L'équipe de cuisine est composée d'un Chef, de deux cuisiniers, d'un plongeur le week-end et d'un alternant.
Le recrutement d'un Second vise à soulager le Chef, structurer l'organisation et continuer à faire évoluer la carte.
Conditions du poste :
- Prise de poste : dès que possible
- Repos : dimanche et lundi
Avantages :
- 5 semaines de congés payés
- Formation et accompagnement par le Chef de cuisine
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