Chef de cuisine (h/f)

Dans le cadre de son développement, Hall U Need recherche son Chef de cuisine (H/F) pour notre site de Saint André.

Vos futures missions seront les suivantes :

-Réaliser des plats fait maison à base de produits qualitatifs frais, de saison, locaux.

-En charge de l’approvisionnement et du stockage des produits.

-Être le garant de la maîtrise des coûts, des bons ratios de nourriture.

-Contribuer à l’évolution de la carte du restaurant et faire preuve de créativité.

-Assurer une offre qualitative et adapté aux groupes

-Recruter et construire une équipe adaptée à l’activité et à la demande.

-Planifier et maîtriser les horaires de la cuisine en fonction de l’activité.

-S’assurer de la bonne fonctionnalité de la cuisine (matériel, vaisselle, ustensile…)

-Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP)

Management :

- S’assurer de la bonne présentation des équipes en fournissant la tenue et matériel nécessaire.

- Gérer les plannings de l’équipe en fonction des plannings types en tenant compte de la fréquentation, des évènements programmés et des réservations entreprise.

- Management des seconds de cuisine, chefs de parties, commis de cuisine, plongeurs.

- S’assurer de la bonne formation des équipes à tous les postes, respect des process.

- Être le garant de la bonne intégration des collaborateurs.

- Présence opérationnelle obligatoire. Planifier la présence systématique d’un responsable sur les horaires d’ouverture, s’inclure dans ce roulement avec présence régulièrement les soirs et week-end (minimum 1 week-end sur 2).

- Faire respecter les consignes de travail, horaires et les temps de pause

- Gérer les demandes et le planning des congés

- Contrôler les horaires et remonter des données au service RH pour la gestion de la paie.

- Recrutement de nouveaux collaborateurs

Votre profil :

- Talent culinaire affirmé

- Meneur d'hommes et organisateur : le chef de cuisine peut encadrer jusqu'à 20 personnes

- Bon gestionnaire

- Capacité à recruter, à former et à construire une équipe

- Curiosité et forte créativité

- Excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté

Salaire mensuel de 3500 Brut + Primes + Tickets resto