L'établissement « Les Lodges du Lac », complexe touristique haut de gamme associant hôtellerie, cabanes insolites et un espace restauration dynamique (« La Guinguette ») situé à Saint-Alban-de-Montbel (73), recrute pour sa saison estivale 2026. Intégrez une brigade de cuisine évoluant dans un cadre de travail exceptionnel au bord du lac d'Aiguebelette.
LOGEMENT A 3KM, prévoir un moyen de locomotion pour se rendre au restaurant
Sous la responsabilité du Chef de cuisine ou du Second, vous assurez la gestion autonome de votre partie. Vos missions principales :
Réaliser les mises en place nécessaires à votre poste de travail en amont des services.
Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats conformément aux standards de qualité de l'établissement.
Garantir la fluidité et la régularité des envois de votre partie pendant le coup de feu, dans le respect des cadences imposées.
Gérer les stocks et les approvisionnements de votre poste : passer les commandes internes, réceptionner les marchandises et veiller à leur parfaite conservation (traçabilité, étiquetage).
Appliquer et faire appliquer scrupuleusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) en vigueur.
Entretenir le matériel de cuisine et veiller à la propreté rigoureuse de votre plan de travail.
PROFIL RECHERCHÉ
Compétences : Maîtrise confirmée des techniques culinaires propres à votre partie, rapidité d'exécution et maîtrise des normes HACCP.
Savoir-être : Rigueur, organisation, capacité à travailler sous pression lors des services denses, et fort esprit d'équipe.
Expérience : Expérience exigée sur un poste similaire (ou comme Commis de cuisine confirmé-e prêt-e à évoluer).
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