ROYAL DYNASTIE, le restaurant buffet à volonté asiatique situé à Proville dans le nord-est de la France, est à la recherche de nouveaux talents cuisiniers ! Notre site internet : https://royaldynastie.com/fr/
En Asie, la meilleure nourriture est souvent vendue sur le trottoir. Les gens se rassemblent autour de petites tables et s'asseyent sur de petits tabourets pour apprécier de la nourriture simple, fraîche et préparée quotidiennement. C'est notre idée : une carte courte, des plats simples, légers et très goûteux. Chez nous, vous verrez la déco asiatique minimaliste et moderne, un environnement idéal pour les déjeuners de travail, les sorties entre amis comme pour les repas de famille. Vous ne nous connaissez pas encore ? Venez vite nous tester et nous adopter !
Nous attendons une personne expérimentée en cuisine asiatique, notamment la cuisine chinoise, pour renforcer notre équipe de production et développer de nouvelles offres.
Votre travail sera comme suit :
-Préparer les entrées et les sauces : Élaborer des sauces et des entrées de style asiatique et sud-est asiatique, comme des brochettes et des beignets de crevettes. Vous veillerez à la qualité des sauces et proposerez de nouvelles idées pour enrichir la section d'entrée de notre carte.
-Préparer les plats chauds de différentes régions en Chine : Sur la base des plats chauds que nous offrons actuellement, vous développerez de nouveaux plats de la cuisine chinoise, notamment les spécialités des régions Sichuan, Hunan et Canton, comme les haricots verts sautés épicés, le poulet épicé, et des mets du style cantonnais Dim Sum.
-Adapter les recettes pour correspondre à la clientèle locale et internationale : Grâce à votre expérience en cuisine et à votre sensibilité aux goûts variés, vous saurez ajuster les recettes pour plaire à un large public.
-Création de plats de style cuisine fusion : Vous apporterez votre créativité pour innover et fusionner des éléments de la cuisine asiatique avec d'autres influences culinaires, tout en respectant notre philosophie de simplicité et de fraîcheur.
-Coordonner dans l'équipe culinaire pour suivre l'approvisionnement et le stockage : Sous la direction du chef ou de la cheffe de cuisine, vous interviendrez dans l'approvisionnement des ingrédients et des matières premières, en veillant à maintenir des standards de qualité élevés.
Le profil idéal est la personne qui a suivi une formation spécialisée en cuisine, de préférence en cuisine chinoise, vous justifiez d'une première expérience dans ce domaine et d'une créativité culinaire, la maîtrise de l'anglais ou de chinois sera appréciée, en faveur de notre clientèle internationale.
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