Vos missions en quelques mots Emploi permanent – Temps complet 35h00 25 jours de congés payés Résidence administrative : Melle (79500) Cadre d’emploi : Agent de maîtrise (Cat. C) / Adjoint Technique (Cat.C) Rémunération : à partir de de 2101.73€ brut/mois (dont IFSE) Date limite de candidature : 17/06/2026 Date des entretiens : 25/06/2026 Date prise de poste : 01/09/2026 VOTRE QUOTIDIEN ? Sous la direction du Responsable du service restauration, le responsable de cuisine est chargé d’assurer le pilotage et la coordination de l’activité de production culinaire dans le cadre de la réorganisation du service et de la création d’une nouvelle unité de production intégrant une légumerie centralisée. Il veille à l’organisation et à l’optimisation des flux de production, à la coordination entre les différents pôles d’activité ainsi qu’à l’encadrement des équipes dans un environnement restructuré. Il garantit le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire et participe à la mise en œuvre des nouveaux process de travail définis par la Communauté de Communes Mellois en Poitou. Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o079260428001140-responsable-unite-production-culinaire-legumerie-centralisee?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur". Profil recherché ÊTES-VOUS LE/LA PERSONNE QUE NOUS CHERCHONS ? Vous êtes obligatoirement titulaire d’un CAP/BEP ou un BAC PRO cuisine. Vous maîtrisez le PMS (BPH, HACCP et TRACABILITE). Vous avez de l’expérience en management/encadrement d’équipe et êtes titulaire du permis B. Vos compétences / points forts : Maîtrise des techniques culinaires et des fiches techniques Connaissance des règles d’hygiène, HACCP et PMS Connaissance des normes de sécurité en restauration collective Maîtrise des besoins nutritionnels des enfants et du GEMRCN Connaissance des techniques de nettoyage et désinfection Capacité à organiser et optimiser l’activité de production Aptitude au management et au travail en équipe Autonomie et capacité de proposition Rigueur et respect des procédures et consignes Sens de l’organisation et méthode de travail Qualités relationnelles, dynamisme et sens du service public Sensibilisation au développement durable et à la prévention des risques
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