Fr - maître d'hôtel (h/f/x)

MISSION:Le Maître d'hôtel est exemplaire dans sa manière d'être, de faire (management), il incarne l'état d'esprit de la marque. Il organise l'intégralité du point de vente restauration dont il a la charge et est garant de la satisfaction, de la qualité, de la mise en valeur du service offert à la clientèle et contribue aux bons résultats de gestion de son point de vente. Le Maître d'hôtel manage son équipe et développe les compétences de ses collaborateurs en les accompagnant dans leur évolution professionnelle. PRINCIPALES RESPONSABILITES: Relation client et technique métier :Assure et veille à la bonne prise en charge du client de son arrivée à son départS'enquiert de la satisfaction du client tout au long du serviceOffre un service attentionné et adapté aux contraintes du clientEtablit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidéliseOrganise le travail de l'équipe en intégrant dans leur cahier des charges le principe de multi-compétences.S'assure de la bonne transmission des informations à son équipe (briefing, débriefing conjointement avec la cuisineli>Veille à la qualité de la mise en place du point de ventePrend les commandesVeille à la bonne utilisation du matériel d'exploitationTient compte de l'activité globale pour gérer l'affluence, le placement des clients et les réservationsContrôle la qualité, la rapidité du service en salle Management des équipes / implication transverseFait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de la marqueRespecte la législation du travail notamment dans l'élaboration du planningIntègre, forme et encadre ses équipesS'assure de la bonne présentation de ses équipes (tenue, hygiène corporelleli>Assure la bonne coordination entre les différents services (salles, cuisines, bars, lobby...) Commercial/VenteVeille au comportement commercial de ses équipesEst force de proposition et conseille le client sur les différentes prestationsEst attentif et respecte la demande du clientDéveloppe le chiffre d'affaires de son point de vente grâce aux techniques de vente additionnelleContribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de serviceConnaît les services proposés par l'hôtel, informe le client sur sa demande et l'incite à les utiliser GestionInterlocuteur privilégié de la Direction Administrative et Financière :Adapte son organisation et ses effectifs en fonction de l'activitéEst co-responsable avec son responsable de l'atteinte des objectifs de son service :en respectant les procédures et les contrôles internes qui le concernenten veillant au respect des procédures et contrôles internes qui impliquent son équipeen développant les ventesGestion des audits internesContrôle de la gestion des stocks, des flux de marchandises et du chiffre d'affaires entre les différentes interfacesEst en charge du suivi des inventaires du service de la restaurationAnalyse les résultats (ratios, écarts.) et les interprète afin de mettre en œuvre les actions correctives nécessaires et de communiquer les commentaires de fin de mois Hygiène/Sécurité des personnes/environnement Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCPRespecte les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.Applique les règles de sécurité de l'hôtel (incendie...)Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l'établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...)Est garant du respect des gestes barrières en adéquation avec le Label All Safe ADN de la marqueJe suis connecté(e) avec mes clients, les connectors et les nouvelles technologiesJe suis engagé(e)J'oseJe me dépasse pour satisfaire le Client