Top Chef c'est bien, le terrain c'est mieux !
Faire plaisir à vos clients à travers des menus frais de saison et gourmands a toujours été votre leitmotiv ?
Vous avez trouvé votre nouvelle maison.
A la tête d'une petite équipe de cuisine & plonge qui ne demande qu'a s'agrandir, la cuisine de l'IBIS KITCHEN de Lille centre gares cherche son chef de cuisine
A la tête de 15000 cts annuel sur une offre Food Maison Traditionnelle en pleine evolution .Le pt de vente est ouvert Midi & Soir du Lundi au Vendredi.
et sur réservation de groupe uniquement le Week end .
Retrouvez dès maintenant les détails de l'offre
Activités principales
Avec l'aide de sa brigade, le.la chef pense, innove et test jusqu'à trouver le perfect menu pour l'établissement
Il.elle est le.la chef d'orchestre d'une brigade de cuisinièr.e.s au top et assure le déroulement des services dans la bonne humeur et l'entraide
Il.elle contrôle l'approvisionnement des denrées et du stock du restaurant
D'un commun accord avec le responsable F&B, il.elle se muni.e des best équipements pour faire évoluer l'offre du restaurant
Il.elle passe du temps sur sa passion : les fiches techniques, pour s'assurer que le budget est tenu d'une main de maître
Il.elle veille à la santé de ses clients et de sa team en respectant les règles d'hygiène alimentaire, des locaux et des équipements (HACCP)
Il.elle fait régner un good mood permanent dans sa brigade en étant attentif à ses équipes
Il.elle transmet ses best practices à tous parce que le partage c'est primordial !
Savoir-faire
Connaître les règles d'hygiène
Écouter, coordonner et former une team durable
Gérer les stocks de son restaurant
Organiser son travail pour avoir plus de temps à la formation et à la création
Respecter les normes de sécurité pour que sa team reste en vie le plus longtemps possible
Disposer d'une identité et d'un univers culinaire avancés pour être capable de le partager
Savoir-être
Team spirit avant tout
Organisé.e et méthodique
Hygiène irréprochable
Rigueur adéquate
Esprit de transmission
Attentif.ve à ses équipes
Experience: 2 An(s)
Compétences: Techniques de communication orales, écrites et numériques,Législation alimentaire,Production culinaire,Conditionnement des aliments,Cuisine des spécialités régionales françaises,Bac professionnel ou technologique en restauration,Porter une appréciation gustative et olfactive,Dresser des plats pour le service,Superviser la préparation des aliments,Définir des besoins en approvisionnement,Transmettre une technique, un savoir-faire,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Organiser le traitement des commandes,Animer, coordonner une équipe,Définir les plannings et congés de ses équipes,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Langues: Français exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Autre mise à disposition de ressources humaines
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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