Vous serez an charge de la gestion préalable à la préparation des plats et menus tout en réalisant le cas échéant dans plats simples suite à une demande de sa hiérarchie. Vous serez un réelle support auprès des cuisiniers dans la phase préparatoire culinaire.
Vos missions :
Réaliser les préparations préalables à la réalisation de plats et menus (épluchage, bouillon, cuisson...)
Respecter lors de la préparation le cahier des charges Clients
Réaliser des plats simples à la demande
Procéder a la distribution ou conditionnement des prestations réalisées
Veiller à la qualité sanitaire des produits utilisés pour la mise en forme des aliments (présentation, fraicheur, gout...)
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