Sous la responsabilité du Responsable, nous vous formerons à assurer la conduite des barattes (réglages, sécurité, qualité, productivité, propreté) et à garantir la qualité du produit fabriqué.
- Assurer la transformation de la matière première :
- Contrôle de la crème (acidité, PH) avant mise en oeuvre,
- Soutirage de la crème des tanks de maturation vers la baratte,
- Barattage de la crème,
- Répartition du beurre par catégorie (doux, demi-sel, taux d'humidité) selon le planning établi,
- Analyse et ajustage de l'humidité avant vidange de la baratte,
- Prélever les échantillons pour l'analyse au laboratoire selon le plan d'échantillonnage,
- Assurer le nettoyage et le rangement de l'installation selon les règles d'hygiènes en vigueurs.
- Avertir la maintenance et la hiérarchie de toute anomalie de fonctionnement.
- Horaire du matin
- un week-end sur deux
- Moyenne 35h/ semaine
- Poste en CDI
- Prime de fin d'année, mutuelle d'entreprise, CSE (Chèques vacances, place réduite cinéma)
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