Rghf - cuisinier(ère)

Groupe RIFSEEP: 2


Vos activités principales:


- Prépare, cuisine des plats, des mets ;

- Met en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire ;

- Intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité ;

- Effectue les différentes étapes de production en respectant la méthode HACCP et le guide de bonnes pratiques d'hygiène;

- Nettoie les locaux et les matériels de cuisine, ainsi que la vaisselle du restaurant ;

- Assure la réception, le stockage, la fabrication, la distribution et le conditionnement de la production ;

- Renseigne les documents HACCP ;

- Applique la règlementation HSCT.

Votre environnement professionnel:


Activités du service


Le cercle mixte de l'escadron de gendarmerie mobile 14/9 de Valenciennes est un restaurant administratif, assurant les repas du déjeuner, principalement aux militaires de la résidence, ainsi qu'aux membres de droits (familles, retraités...) mais également aux stagiaires résidents ponctuellement à l'escadron.


Composition et effectifs du service:
Le cercle mixte compte cinq personnels:

- Le Directeur : un militaire sous-officier du corps de soutien technique et administratif de la gendarmerie;

- Le Directeur-adjoint : un militaire sous-officier de gendarmerie (détaché du PHR)

- Deux cuisiniers: fonctionnaire technique de catégorie C;

- Serveur: fonctionnaire technique de catégorie C


Liaisons hiérarchiques:


Le Directeur et le directeur-adjoint du cercle mixte

Liaisons fonctionnelles:


Collabore avec le service de la salle