PILOTAGE DE LA CUISINE
Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe bénévole ;
Veiller à l'entretien et la bonne gestion des locaux et des équipements ;
Production des recettes originales de confitures, chutneys, barres de céréales, pâtisseries de l'association.
Gérer les stocks de matières premières et passer les commandes nécessaires en collaboration avec le responsable des achats.
Contrôler la réception des marchandises et veiller à leur bonne conservation.
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur
Veiller à la propreté des postes de travail et des équipements de cuisine.
Gérer les déchets de cuisine de manière responsable, en respectant les procédures de tri et de recyclage.
Minimiser le gaspillage alimentaire en optimisant l'utilisation des ingrédients.
Participer aux formations internes et externes pour développer ses compétences culinaires
Encadrer et former les apprentis et/ou stagiaires
DEVELOPPEMENT DU CAFE ASSOCIATIF
Concevoir de nouveaux produits bio et anti-gaspi (plats, pâtisseries, jus, soupes) en fonction des arrivages
Expérimenter de nouvelles méthodes de transformation et/ou conservation pour optimiser la valorisation des invendus récupérés
Assurer la mise en place avant chaque service et veiller à la qualité des préparations culinaires
Travailler en étroite collaboration avec les autres membres de l'équipe pour assurer un service de qualité.
Communiquer efficacement avec les autres membres de l'équipe pour garantir une bonne coordination entre la cuisine et le service.
VIE ASSOCAITIVE
Travailler en transversalité avec l'équipe de l'association
Être à l'écoute des bénévoles et de l'équipe en général
Reporting avec le Conseil d'Administration et le Bureau
Tout autre activité et/ou projet de l'association
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