Publiée le Il y a 22 h
Mission du poste
Description du poste
Nous recherchons des personnes passionnées, motivées, ambitieuses et créatives pour notre groupe.
En tant que SOUS-CHEF DE CUISINE H/F:
- Vous participez à l'élaboration de la carte du restaurant, en collaboration avec le Chef.
- Réalisez les mises en place.
- Faites preuve d'initiative pour l'amélioration ou la création d’une recette, tout en avisant le Chef.
- Assurez une parfaite collaboration avec les autres services et parties.
- Vous vous tenez informé(e) des nouveautés dans le métier, des tendances et des objectifs fixés par la direction.
- Respectez les consignes du service.
- Avez un bon maintien corporel, respectez le bon état de l'outil de travail, procédez aux nettoyages qui sont planifiés par votre supérieur.
- Effectuez toute autre tâche demandée en relation avec les objectifs du Domaine
Qualifications
Qualifications demandées :
- Maitrise des techniques culinaires et de cuisson
- Maitriser les techniques de production des repas en restauration collective
- Connaitre, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d'entretien...)
- Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels et des locaux
- Connaitre les règles d'équilibre alimentaire (GEMRCN)
- Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes
- Maitriser les gestes et postures de la manutention
- Connaissance dans la gestion des stocks alimentaires
Informations supplémentaires
Nombreux avantages staff :
- Salaires attractifs en fonction de l’expérience
- Défraiement kilométrique
- Horaires continus, pas de coupures, pointeuse
- Prime de performance d'entreprise
- Réductions staff sur tarifs bar-restaurant-spa
- Accès spa et fitness
- Tarifs spécifiques staff Team Relais dans tous les Relais & Châteaux de France avec 1 an d'ancienneté
- Places VIP pour matchs FC Metz
- Soirée de fin d'année
- Arbre de Noël pour les enfants du personnel
- Plannings sur application smartphone
