Chef de production traiteur

Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, maison traiteur événementielle haut de gamme en plein essor, son :


Chef Traiteur h/f

CDI – Paris 2e

Du lundi au vendredi de 6h à 14h


Rejoignez une Maison traiteur tendance, au concept innovant et implantée à deux pas de l'Opéra Garnier depuis 4 ans pour co-écrire la suite d’un projet en pleine croissance.

Reconnue pour la qualité de ses prestations auprès des plus grandes maisons de luxe, son activité se répartit entre buffets froids / chauds, pièces cocktails et plateaux repas ou apéritifs, pour une clientèle 80 % professionnelle / 20 % particuliers.


Vos missions

En collaboration avec l’équipe en place (20 personnes, dont 9 en production), vous êtes le moteur créatif et opérationnel de l’activité traiteur :

* Créer les nouvelles cartes en lien avec le fondateur de la société
* Superviser et former l’équipe de cuisine (1 second, 2 chefs de partie, 3 apprentis, plonge, commis...)
* Organiser et structurer la production :
préparation la veille, hygiène irréprochable
* Accompagner le développement des événements de 12 à 500 personnes,
* Participer à l’essor des nouveaux projets :
ventes en boutique, brunch, exportation à l’étranger...


Profil recherché

* 3 ans d'expérience en tant que Chef Traiteur ou Second
* Très bonne maîtrise des flux de production
* Leadership bienveillant :
capacité à former, motiver, structurer
* Créativité, rigueur et envie d’entreprendre au quotidien
* Sensibilité à l’univers du luxe et de l’événementiel


Ce que nous offrons

* CDI statut cadre – 218 jours travaillés/an
* Locaux modernes de 200 m² sur 3 niveaux
* Horaires fixes :
6h à 14h du lundi au vendredi
* Fermeture en août (2-3 semaines), Nouvel An et parfois Noël
* Environnement jeune & dynamique
* Poste basé à Paris 2 – place 2 roues, stationnement véhicule possible