Sous la responsabilité de la Directrice de la crèche, l'agent polyvalent a pour missions principales :
* Réceptionner les repas :
- Evaluer la qualité des produits réceptionnés.
- Contrôler la température des réfrigérateurs, la date limite de consommation (DLC) ou la date limite d'utilisation optimale (DLUO).
* Préparer les repas dans le respect des règles et des normes de la restauration collective.
- Pointer et comptabiliser les présents pour répartir les repas (répartir les laitages et les compotes en biberonnerie pour les repas de midi et les gouters).
- Assurer la préparation, la finition et la présentation des produits culinaires (Désinfection des fruits, épluchage, découpe et dressage et couper le pain).
- Réaliser les textures modifiées (haché, mixé..).
- Mettre en œuvre les techniques de préparation des repas mixés, moulinés et coupés.
- Vérifier les préparation culinaires (température, gouts, qualité, présentation.) avant le service.
* Participer à l'accompagnement des enfants sur le temps des repas
- Disposer le couvert, les serviettes dans le respect du cadre pédagogique.
- Participer à l'accueil des enfants, aux lavages des mains et à leur installation à table.
- Participer au service des repas et aider les enfants à prendre leur repas dans le respect du cadre pédagogique.
- Préparer les assiettes des bébés avec les quantités requises.
* Entretenir les locaux et le matériel de la cuisine et du réfectoire
- Nettoyer et ranger la vaisselle, le réfectoire et la cuisine.
- Nettoyer et désinfecter l'espace de repas, les chaises, les tables.
- Laver les sols du réfectoire après le repas de midi : passer le balai et la serpillère.
- Nettoyer la vaisselle et les ustensiles (prélavage manuel et machine).
- Entretenir et nettoyer le matériel de cuisine (La fréquence est indiquée sur le planning de ménage que l'on peut trouver en cuisine).
* Entretenir et gérer le linge de la structure
- Recueillir le linge souillé, le trier et le laver (linge de toilette, linge pédagogique, de dortoir, de réfectoire, de cuisine et de ménage).
- Séchage, pliage et repassage si nécessaire du linge propre.
- Répartir le linge dans la structure.
- Gérer le stock de linge.
* Gérer l'approvisionnement des stocks de produit ménagers, et de fourniture de fonctionnement
- Inventaire des produits ménagers une fois par mois.
- Inventaire des couches, mouchoirs, papier toilette, essuie-tout, produits d'hygiène. une fois par trimestre.
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