Chef de rang - cdi (h/f)

Placé sous la responsabilité de notre Responsable de la Restauration vous serez amenés à coordonner le service de notre restaurant. Vous contribuerez à la bonne tenue du service, l'organisation de celui-ci, ainsi qu'à la satisfaction de nos clients, dans le respect des standards du groupe Marriott International, propre à chaque point de vente de l'hôtel. Vos missions peuvent vous amener à intervenir dans les autres points de vente restauration de l'établissement et à réaliser des navettes.

- Servir les plats et les boissons alcoolisées aux clients.
- Préparer les tables en conformité avec l'événement et les standards de service.
- Répondre aux questions sur les menus.
- Communiquer avec la cuisine concernant les questions des menus, temps d'attente, prise de commande et la disponibilité des produits.
- Communiquer les exigences supplémentaires, les allergies, les régimes et les demandes spécifiques à la cuisine.
- Enregistrer les transactions dans Micros dès la prise de commande.
- Vérifier la satisfaction clients pour chaque plat et/ou boisson.
- Maintenir propre les espaces de travail, la verrerie, les assiettes etc. tout au long de la journée.
- Faire la fermeture en réapprovisionnant les stocks et éteignant les lumières, etc.
- Présenter des factures correctes aux clients et procède aux règlements.
- Superviser les commis de salle et les extras sur les services.
- En l'absence du responsable, le chef de rang représente le restaurant auprès des clients et peut être amené à gérer les litiges.
- Assister aux diverses réunions de service sur demande de son responsable et transmet les informations.
- Préparer et animer les briefings équipe sur demande de son responsable.
- Être chargé de projets pas son responsable.
- Reporter à la direction les accidents et les mauvaises conditions de travail.
- Suivre toutes les procédures de la compagnie.
- S'assurer que son apparence est irréprochable et professionnelle.
- Maintenir la confidentialité des informations.
- Accueillir tous les clients en conformité avec les standards de la compagnie. Anticiper et recueillir les besoins des clients, assister les personnes handicapées, remercier les clients avec sincérité.
- Communiquer avec les autres de manière claire et professionnelle, répondre au téléphone en utilisant les règles du « telephone etiquette ».
- Développer et maintenir de bonnes relations de travail avec l'ensemble des équipes.
- Être en conformité avec les exigences de qualité et les standards.
- Être debout, assis ou marcher pour une grande partie de son temps ou même son shift entier.
- Assurer l'approvisionnement, la mise en place et le service du bar en intervenant dans les conditions optimales d'hygiène et de sécurité.
- Être force de proposition pour la réalisation de la carte des cocktails et les différentes boissons proposées aux clients.
- Gérer les stocks des boissons.
- Assurer la protection des informations relatives aux clients et aux membres de l'équipe.
- Maintenir la confidentialité du matériel et des informations de l'hôtel.
- Appliquer les procédures de la compagnie.
- Être à l'écoute des clients et répond à leurs questions et problèmes en utilisant les processus de la compagnie (ex : LEARN, Guest Response ).
- Répondre positivement aux besoins clients de manière professionnelle et dans les temps.
- Accueillir et reconnaître chaque client avec un sourire, un contact visuel et un accueil verbal sympathique, et en utilisant le nom du client si possible.
- Remercier les clients avec une véritable reconnaissance en les incitants à revenir.
- Anticiper les besoins de clients, en posant des questions afin de mieux comprendre leurs besoins, voir et entendre les préférences des clients et s'en servir quand c'est possible.