Chef de partie (h/f)

La Rotonde renaît à Aix-les-Bains !

Après une transformation complète, notre brasserie mythique ouvre un
nouveau chapitre et cherche ses talents pour rejoindre l’aventure. Nouveau
décor, concepts innovants, équipe dynamique : ici, chaque jour sera une
opportunité de créer, de surprendre et de faire vivre des moments
inoubliables.

Rejoindre La Rotonde, c’est participer à la renaissance d’un symbole
d’Aix-les-Bains, travailler dans un lieu historique réinventé de A à Z, et
évoluer dans une équipe motivée où chaque talent compte. Si vous aimez le
challenge, le service d’excellence et partager votre énergie, votre place
est avec nous.

Venez écrire l’histoire de La Rotonde… et faire partie d’une aventure
unique !

Nos hôtels et restaurants font partie du Groupe EPIKUR, composés de 7
établissements en France où nos équipes, réunies autour de notre
Philosophie du plaisir, sont animées au quotidien par nos valeurs de
bienveillance, passion et agilité!

Rejoignez nous dès maintenant pour participer à la création de cette
nouvelle aventure en tant que : Sous Chef – CDD 42h

Poste ouvert aux personnes en situation de handicap.

Votre contrat :

1. A pourvoir à partir de début mai
2. Type de contrat : CDD saisonnier – 42h
3. Salaire brut mensuel 3000€ + indemnités repas (environ 90€ par mois)
4. Horaire en coupure
5. 2 jours de repos consécutifs
6. Logement possible durant la durée du contrat

Ce que nous offrons :

1. Remboursement abonnement transport en commun à 60% ;
2. Mutuelle d’entreprise avantageuse ;
3. Accès à la salle de sport de nos hôtels ;
4. Réduction pour le collaborateur sur l’ensemble de nos services et
établissements (Savoie, Isère, Var) ;
5. Chèques cadeaux selon ancienneté et résultats de l’entreprise ;
6. Possibilité d’évolution et de mobilité interne au sein du Groupe ;
7. Comité des fêtes organisant de petites attentions et évènements pour
nos collaborateurs ;
8. Prime de cooptation ;
9. Parcours d’intégration ;
10. Arbre de Noël pour toute la famille ;

Rattaché(e) au Chef exécutif multisites, vous aurez pour objectif de
garantir la qualité du service en supervisant l'activité de la brigade, en
contribuant à une ambiance conviviale et professionnelle. Vos missions
principales seront les suivantes :

1. Superviser la mise en place et assurer le bon déroulement du service
2. Garantir la qualité gustative et visuelle des plats avant envoi
3. Encadrer, coordonner et motiver la brigade (Chefs de Partie, Commis,
apprentis)
4. Participer activement à la production et superviser les différents
postes (chaud, froid, etc.)
5. Contribuer à la création et à l’évolution des menus
6. Être force de proposition sur l’innovation culinaire
7. Gérer les stocks, contrôler les livraisons et participer aux
inventaires
8. Suivre et optimiser les coûts matières et limiter le gaspillage
9. Appliquer et faire respecter strictement les normes d’hygiène et de
sécurité (HACCP)
10. Veiller à une communication fluide en cuisine et avec la salle
11. Excellente maîtrise des techniques culinaires et plus
particulièrement des différents types de cuissons
12. Expérience confirmée en supervision d’équipe
13. Leadership naturel et capacité à déléguer efficacement
14. Sens aigu de l’organisation et gestion des priorités
15. Connaissance approfondie des normes HACCP
16. Maîtrise de la gestion des stocks et des coûts
17. Créativité et sens du détail
18. Excellente communication et esprit d’équipe
19. Capacité à travailler sous pression et à gérer les imprévus

Vous avez envie de participer au lancement d’un nouveau concept ? n’hésitez
plus !

Envoyez nous votre candidature et retrouvez nous sur notre site internet :