***Dans le cadre du forum Hôtellerie/Restauration/Tourisme du 5 Mars 2026 de 9h à 13h au Centre des Congrès du Port de Nice OcéaNice ***
Plusieurs postes à pourvoir en saison comme à durée indéterminée.
Pour un établissement hôtelier de la côte d'Azur, vous serez en charge de/d :
- Maîtriser parfaitement l'identité de l'hôtel et ses spécificités afin d'être en mesure de l'expliquer aux clients.
- Diriger, encadrer, coordonner et contrôler le travail de l'équipe de salle.
- Garantir l'excellence du service des clients du restaurant.
- Participer au recrutement et à la formation de son équipe en fonction du budget et des besoins.
- Elaborer les plannings et en vérifier la bonne exécution, veiller au respect des horaires, de la législation du travail et communiquer tout dysfonctionnement à la direction.
- Gérer les approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes relatives au bar et à la cave et choisir des fournisseurs en collaboration avec le Directeur de la restauration
- Vérifier la salle et le fonctionnement des appareils avant et après chaque service.
- Accueillir les clients et prendre les commandes.
- Veiller à la fluidité et au bon déroulement de chaque service.
- Réaliser les encaissements et s'assurer de la satisfaction des clients.
- Gérer les litiges clients avec discrétion et efficacité.
- S'assurer du respect des procédures de travail et des standards.
- Accomplir les tâches administratives quotidiennes (menu du jour, éphéméride).
- Vérifier la caisse.
- Etablir les rangs et les attribuer.
- Effectuer les inventaires et gérer les stocks.
- Suivre les indicateurs chiffre d'affaires, prix moyens et nombre de couverts.
- Entretenir des relations privilégiées avec le Chef de Cuisine afin d'assurer une bonne coordination entre la salle et les cuisines.
- Accueillir les nouveaux collaborateurs.
- Organiser les briefings et les débriefings quotidiens avec l'équipe et le chef de cuisine.
- Contrôler l'état et la propreté des tenues de l'équipe.
- Former le personnel sur le terrain (vente, savoir-faire technique).
- Sensibiliser l'équipe à la gestion des coûts.
- Être garant de la communication descendante et ascendante.
- Réaliser les entretiens annuels.
- Veiller aux tâches de nettoyage quotidiennes et hebdomadaires.
- Veiller à la bonne utilisation et au respect du matériel afin de prévenir toute usure prématurée.
- Surveiller l'usure du matériel.
La maîtrise d'une troisième langue en plus de l'anglais est fortement recommandée.
*********** Poste non logé **************
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