Vous aimez quand la cuisine s’anime dès le matin. Les casseroles qui chantent doucement. Les odeurs qui donnent faim. Et surtout l’idée que ce que vous préparez va nourrir des centaines de jeunes au quotidien. Si pour vous la cuisine est à la fois une affaire de goût, d’organisation et de transmission, alors vous pourriez bien vous sentir à votre place dans ce poste.
Ici, votre savoir-faire ne restera pas derrière les fourneaux. Il sera au cœur de la vie du collège. Vous participerez à offrir aux élèves des repas équilibrés, variés et préparés avec attention. Et croyez-le, pour eux, un bon déjeuner peut vraiment faire la différence dans la journée.
Qui sommes-nous ?
Le Conseil départemental accompagne près de 433 300 habitants au quotidien grâce à ses 30 conseillers et ses 2 000 collaborateurs répartis sur tout le territoire. Chef de fil de l'action sociale et solidaire, le Département œuvre en faveur de la santé, l'autonomie et l'insertion des personnes éloignées de l'emploi. Il participe activement à l'aménagement du territoire à travers ses 7 500 km de routes, et à l'éducation avec ses 39 collèges.
Sur le plan économique, Eure-et-Loir bénéficie d'une diversité de secteurs, allant de l'agriculture et de l'agroalimentaire à l'industrie pharmaceutique, en passant par le tourisme et les services. Cette diversification contribue à une économie robuste et à un marché du travail dynamique.
En ce qui concerne les services et les infrastructures, le département offre un large éventail d'établissements scolaires, de centres de santé et d'infrastructures culturelles.
La vie en Eure-et-Loir est marquée par la convivialité, la qualité de vie et la diversité des opportunités, faisant de ce département un lieu attrayant pour ceux qui recherchent un équilibre entre la tranquillité de la campagne et les avantages de la vie urbaine.
Votre mission au quotidien :
Vous êtes la personne qui donne le tempo en cuisine. Vous organisez le travail de votre équipe et veillez à ce que chaque étape se déroule avec fluidité. Réception des produits, préparation, cuisson, dressage, service. Tout est coordonné avec précision. Un peu comme une brigade où chacun connaît son rôle.
Vous concevez des menus équilibrés et adaptés aux besoins des élèves. Vous vous appuyez sur les recommandations nutritionnelles et sur votre expertise culinaire pour proposer des repas variés. Ici, la restauration collective ne signifie pas cuisine monotone. Bien au contraire. Vous avez l’occasion d’apporter votre touche, votre sens du produit et votre créativité.
La production des repas fait bien sûr partie du cœur du métier. Vous cuisinez, vous supervisez les préparations et vous contrôlez la qualité des plats servis. Les quantités sont importantes, mais la rigueur et l’attention aux détails restent essentielles.
La question de l’hygiène est également centrale dans votre quotidien. Vous veillez à l’application stricte des procédures et des règles HACCP. Chaque geste compte : conservation des produits, organisation du stockage, nettoyage des espaces de travail, traçabilité des denrées. Vous êtes à la fois garant de la sécurité alimentaire et référent pour votre équipe.
Vous assurez aussi la gestion du stock et des approvisionnements. Vous contrôlez les livraisons, vérifiez la conformité des produits et anticipez les besoins pour éviter toute rupture. Le tout en gardant un œil attentif sur le budget. Une cuisine bien gérée est une cuisine qui fonctionne sereinement.
Le matériel de cuisine fait partie de vos outils de travail au quotidien. Vous veillez donc à son bon état et à sa maintenance. Un four capricieux ou une chambre froide fatiguée ? Vous savez réagir et alerter au bon moment.
Enfin, parce que le travail en collectivité demande parfois un peu de souplesse, vous pourrez être amené à effectuer ponctuellement des remplacements dans un collège à proximité. Une façon aussi de rencontrer d’autres équipes et d’élargir votre expérience.
Profil
Vos compétences utiles :
Dans ce poste, votre expérience en restauration collective fera toute la différence. Vous connaissez les exigences liées à la production de repas en volume et vous savez garder le cap entre organisation, qualité et respect des délais.
Les règles d’hygiène et la méthode HACCP n’ont pas de secret pour vous. Vous maîtrisez également les recommandations du GEMRCN, qui encadrent l’équilibre nutritionnel en restauration collective.
Vous savez construire un plan alimentaire cohérent, gérer un budget et suivre les approvisionnements avec rigueur. Les techniques de conservation, de préparation et d’assemblage des produits font partie de votre quotidien.
Mais au-delà de la technique, ce poste demande aussi un vrai sens du collectif. Vous aimez travailler en équipe, partager votre savoir-faire et coordonner une petite brigade. Votre organisation, votre capacité d’initiative et votre sens des responsabilités seront précieux pour faire tourner la cuisine avec efficacité.
Informations contractuelles
Pourquoi nous?
Au département d'Eure-et-Loir, nous sommes conscients que nos collaborateurs sont les piliers de notre réussite. C'est pourquoi nous mettons un point d'honneur à proposer une politique salariale attractive et motivante, à la hauteur de votre engagement et de vos compétences. Prenant soin de nos salariés, nous proposons une rémunération stimulante ponctuée de primes attractives.
D'autres avantages sont prévus pour vous :
Flexibilité et équilibre travail-vie privée :
Télétravail, récupération, horaires de travail flexibles.
Soutien à la santé et au bien-être :
Services de conseil en santé mentale.
Assurance et protection sociale :
Assurance maladie complémentaire, prévoyance.
Développement de carrière et opportunités de croissance :
Formations, communauté managériale, analyse des pratiques professionnelles, opportunités de mobilité interne, charte de mobilité interne.
Culture d'entreprise et engagement des employés :
Événements d'entreprise réguliers journée intégration, des agents, des vœux, programmes de reconnaissance des employés MARcel.
Avantages sociaux et communautaires :
Amicale, CNAS (équivalent au CE), sport le midi.
Soutien à la mobilité et environnement de travail :
Forfait mobilité durable, vélo électriques de service, réseaux de transport accessibles, fourniture d'équipements technologiques de pointe (ordinateurs, logiciels, etc), smartphone pour tous les agents, PC portables...
Autres initiatives de développement durable :
Fresqueurs en interne.
Restauration :
Tickets restaurant
Cet ensemble d'avantages souligne l'engagement du département d'Eure-et-Loir à créer un environnement de travail valorisant, où le bien-être et le développement professionnel de chacun sont une priorité.
Qu'attendre de nous ?
Découvrez ici comment notre équipe s'épanouit dans un environnement de travail stimulant et respectueux, axé sur la collaboration, la croissance et le développement personnel.
Vos prochaines étapes :
Si, au plus intime de vous-même, s’éveille cette volonté de préserver et d’embellir un lieu dédié à l’apprentissage, de contribuer à l’harmonie silencieuse mais essentielle qui métamorphose chaque recoin du collège en un havre propice à l’épanouissement des élèves, alors ce rôle d'agent de maintenance des collèges vous attend. Cliquez sur le bouton "Postuler" et faites le premier pas vers notre aventure collective.
Pour aller plus loin, retrouvez nous en images :
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