Type : Contrat d'apprentissage
Durée de la formation : 12 mois
Lieu de formation : STELO FORMATION - CHAGNY
Rythme : Alternance (1 semaine centre de formation / 3 semaines entreprise)
Description de la formation
Dans le cadre du Titre professionnel Commis de cuisine, notre centre de formation recrute des candidat(e)s souhaitant se former aux métiers de la cuisine en alternance.
Cette formation permet d'acquérir les bases indispensables pour travailler en restauration traditionnelle, collective ou gastronomique.
Objectifs de la formation
À l'issue de la formation, vous serez capable de :
Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, découpe, etc.)
Participer à la production culinaire
Dresser des plats simples
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Travailler en équipe en cuisine
Contenu de la formation
Techniques culinaires de base
Organisation et gestion du poste de travail
Hygiène alimentaire (HACCP)
Connaissance des produits et matières premières
Travail en brigade
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