Détail de l'offre
La Bouitte – Relais & Châteaux
Restaurant gastronomique 2 étoiles Michelin – Hôtel 5★
Maison familiale d’exception située à 1500 mètres d’altitude, au cœur d’un hameau authentique aux portes des 3 Vallées, La Bouitte est un hôtel 5★ Relais & Châteaux de 15 chambres, doté d’un spa de montagne et d’un restaurant 2 étoiles Michelin.
Portée par les Chefs René & Maxime Meilleur, père et fils, La Bouitte incarne depuis 1976 l’humanisme, l’authenticité, l’art de vivre, la quête du détail et l’excellence.
Description du poste
Dans le cadre de son restaurant gastronomique 2 étoiles Michelin, La Bouitte recrute un(e) demi Chef de rang (H/F) pour renforcer son équipe de salle pour la fin saison estivale 2026.
Sous l’autorité du Maître d’Hôtel et en étroite collaboration avec les équipes de salle, vous participez activement au bon déroulement du service et à l’excellence de l’expérience client.
Vos missions principales
Avant le service
1. Participer activement à la mise en place de la salle selon les standards de l’établissement (dressage, matériel, propreté).
2. Vérifier la propreté et la qualité des éléments de service (argenterie, verrerie, nappage).
3. Prendre connaissance du plan de salle et du rang attribué.
4. Connaître parfaitement la carte, les suggestions du jour, l’accord mets-vins et l’histoire de la maison afin de répondre aux attentes des clients.
Pendant le service
5. Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.
6. Assurer le service du rang attribué en collaboration avec le Chef de Rang.
7. Encadrer, former et assister les commis/stagiaires dans leurs missions quotidiennes.
8. Être attentif aux besoins des clients, anticiper leurs demandes et garantir une expérience fluide et raffinée.
9. Effectuer le service des plats et des boissons selon les techniques de service en vigueur.
10. Porter et manipuler plateaux, verrerie et matériels avec soin.
11. Veiller à la fluidité du service et au respect des standards de la maison.
Après le service
12. Débarrasser et redresser les tables dans le respect des procédures.
13. Ranger et stocker correctement le linge, la porcelaine, la verrerie, l’argenterie et les boissons.
14. Contribuer au rangement général de la salle et de l’office.
15. Participer au débriefing avec le Maître d’Hôtel
16. Passion pour la gastronomie et l’excellence du service
17. Expérience exigée en restauration gastronomique ou étoilée
18. Fiabilité, sens aigu du service
19. Excellente présentation et savoir-être irréprochable
20. Esprit d’équipe, dynamisme et discrétion
Attitude positive : ponctualité, sourire, disponibilité
21. Courtoisie, politesse et discrétion en toute circonstance
22. Résistance au rythme soutenu d’un restaurant étoilé
23. Capacité d’écoute et de communication fluide avec les équipes (cuisine, salle, bar réception, plonge)
24. Savoir-être et langage adaptés aux clients et collègues
25. Esprit d’équipe, fiabilité et sens de la discipline
CDD saisonnier pour la saison d’été de mi juin à mi septembre, possibilité de faire une saison d’hiver
Service midi et soir avec coupures
Restaurant fermé le mardi et mercredi midi
AVANTAGES – LES PLUS DE LA BOUITTE
26. Possibilité de faire une saison d’été et d’hiver, évolution long terme
27. Maison familiale à taille humaine (15 chambres et suites)
28. Environnement Relais & Châteaux & restaurant 2★ Michelin
29. Clientèle fidèle et internationale
30. Logement dans le hameau (accès à pied)
31. Repas du personnel faits maison
32. Accès au domaine des 3 Vallées, environnement exceptionnel été comme hiver
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