Vos principales missions sont les suivantes :
* Identifier les différents muscles du bœuf (une quarantaine de muscles)
* Manipuler les pièces de viandes
* Séparer les différents muscles
* Travailler au couteau, parer et dégraisser les différents morceaux en respectant les standards de qualité
* Entretenir les outils de coupe (affutage/affilage du couteau) afin de garantir la qualité de la coupe
* Respect des normes et des protocoles d'hygiène / sécurité alimentaire pour garantir la sécurité des produits et des consommateurs.
* Collaborer en équipe : travailler en étroite collaboration avec les autres membres de l'équipe pour maintenir la performance de l'atelier et assurer un flux de travail efficace.
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