Notre agence Camo Emploi Caen recrute pour son client, spécialisé dans la grande distribution, un CHARCUTIER H/F afin de renforcer ses équipes.
Encadré par le responsable et en binôme avec le charcutier en place, vous assurez l'élaboration des préparations charcutières crues et cuites, le barattage de viandes, la préparation des épices, les cuissons et fumaisons.
Dans le cadre de votre mission, vous êtes ainsi amené à :
- Suivre les consignes du chef et respecter les règles et politiques de l'établissement
- Connaître et respecter les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur dans la cuisine
- Utiliser les trancheuses à charcuterie pour couper différentes sortes de produits
- Assurer la qualité et la présentation esthétique de la charcuterie tranchée
- Vous assurer que la charcuterie soit correctement stockée et étiquetée
- Assurer l'approvisionnement en charcuterie selon les besoins
- Effectuer des tâches de nettoyage et d'entretien des trancheuses et de l'espace de travail
- Assurer la traçabilité des produits
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