Cuisinier - restauration f/h

Métier
Cuisinier - Agent de restauration- Hôtellerie

Type de contrat
Titulaire ou CDD

Service d'affectation
Restauration

Présentation du service

Le service restauration est composé de 43 agents.

La cuisine centrale de l’hôpital Ambroise Paré produit les préparations chaudes pour les sites d’Ambroise Paré, de Raymond-Poincaré et du self de Sainte Périne.

La structure sert annuellement 339200 repas dont 207 000 repas à destination des usagers du self.

Composition de l’équipe:

- 1 responsable restauration

- 1 adjoint au responsable restauration

- 1 responsable de production

- 1 responsable de self

- Agents de self

- Magasiniers/approvisionneurs

- Cuisiniers

- Agents de préparations chaudes

- Agents de conditionnement plateaux

- Agents de plonge et nettoyage

- Agents du bureau de gestion SRD

Poste à pourvoir le 15/09/2025

Modalités de recrutement : Titulaire / CDD sur poste permanent


Vos missions

- Respect des règles, procédures, normes dans son domaine d’activité

- Contrôle de la conformité et de la qualité des produits relatifs à son domaine

- Nettoyage et contrôle de la propreté des matériels et locaux

- Préparation et réalisation des prestations de restauration


Profil recherché

Formations et/ou qualifications requises :
- CAP ou BEP ou promotion interne

Expérience requise :
Formation de cuisinier ou expérience professionnelle

Qualités professionnelles requises :
- Elaborer des plats, des repas
- Analyser et optimiser les stocks de produits afin de lutter contre le gaspillage alimentaire
- Travailler en équipe
- Créer des recettes, des préparations culinaires
- Choisir et utiliser des matériels et outils de travail adaptés
- Nettoyer sa zone de travail en respectant les règles d'hygiène et de sécurité
- Adapter la réglementation applicable à son secteur d'activité
- Utiliser les logiciels métier


Schéma horaire
Jour

Temps de travail
7h30

Horaires de travail
07h30 - 14h55

Télétravail
Non

Vos avantages à l'AP-HP
Avantages liés au statut et à la fonction - Prime de service pour les nouveaux stagiaires et titulaires (versée en 2 fois en juin et décembre dès la 1e année) Aide à l'installation et au logement - Aide à l’installation (jusqu’à 1000 € versés par l’AGOSPAP sous conditions de ressources) pour les titulaires et CDD sur poste permanent - Possibilité de logement à tarif préférentiel pour les titulaires Avantages sociaux - Remboursement du pass Navigo à 75% et/ou forfait mobilités durables - Accès au restaurant du personnel à tarifs avantageux - Place en crèche selon disponibilités - Stationnement dans l’enceinte de l’hôpital ou à proximité, parking vélos - Chèques emploi-service CESU AP-HP pour les titulaires et CDD sur poste permanent - Prestations AGOSPAP : Accès à une offre de loisirs (spectacles, cinémas…) et de vacances à tarifs préférentiels + diverses aides financières pour les titulaires et CDD sur poste permanent - Plateforme HOPTISOINS : tarifs préférentiels chez nos partenaires (vie quotidienne, courses...) - Supplément Familial de Traitement pour les parents avec enfant(s) à charge - Accès à une offre de formation continue conséquente - Accès à l’espace détente


Description de l'hôpital
Situé à Boulogne-Billancourt, l'hôpital Ambroise-Paré est l'un des premiers centres d'urgence des Hauts-de-Seine (adultes/enfants). Il dispose d'une expertise reconnue dans le domaine cardiovasculaire, en gériatrie et en imagerie, ainsi qu'en chirurgie (orthopédie, digestif, vasculaire…). Il assure aussi une prise en charge de recours en cancérologie (dermatologie, pneumologie, cancers digestifs). Il est engagé dans un projet de transformation pour accueillir les activités de Raymond Poincaré.

Référence de l'offre
2025-17246