Publiée le Il y a 22 h
Description de l'offre
Côté Sushi, première enseigne du groupe ETLB, née en 2008, c'est 80 restaurants répartis stratégiquement en France, au Luxembourg et en Suisse. Comptant plus de 800 collaborateurs présents au siège et en restaurants, le groupe ETLB c'est avant tout un cadre convivial et des projets ambitieux !
Description du poste et Missions
La cuisine NIKKEI, ça te parle ?
Fusion japonaise et péruvienne, ambiance moderne et énergie positive : chez Côté Sushi Manoque, on ne te propose pas simplement un poste, mais une aventure professionnelle enrichissante.
En tant que Chef.fe de cuisine, tes missions seront de :
- Répartir efficacement les tâches au sein de l'équipe selon les effectifs disponibles et les compétences de chacun.
- Réaliser les commandes uniquement après avoir reçu le bon de préparation, en tenue propre et adéquate dans le respect des recettes Côté Sushi.
- Évaluer les compétences et potentiels des personnels.
- Assurer une bonne gestion du service et pilotage de l'activité pendant toute la durée du service.
- Préparation des sauces selon les standards de l'enseigne.
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (PMS,DLC, étiquetage, stockage).
- Compléter les fiches d'autocontrôle et respecter les protocoles et procédures internes
- Veiller à l'utilisation des produits en conformité avec les directives du siège.
- Maintenir un bon climat général au sein de la cuisine.
Profil recherché
- Expérience : Une expérience confirmée en tant que Chef Sushiman ou dans la cuisine japonaise est fortement.
- Compétences : Maîtrise des techniques de découpe et d'assemblage des sushis, sens de l'organisation et rapidité d'exécution.
- Compétences managériales : Capacité à encadrer, former et animer une équipe tout en favorisant la cohésion et la performance.
- Polyvalence et réactivité : Capacité à gérer plusieurs tâches simultanément dans un environnement dynamique et exigeant.
- Qualités personnelles : Dynamique, autonome, avec un excellent relationnel. Vous êtes sensible à la satisfaction client.
Informations utiles
Nous vous proposons :
- Un emploi stable : CDI 39h
- Avantages : restauration sur place, une mutuelle, une participation au titre de transport
- Rémunération : 27K€ à 33K€ (fixe + variable)
