Description de l'entreprise
Stagiaire en Cuisine – Saint Paul de Vence – 6 mois automne/hiver
Rejoignez notre paradis à la française au luxe décontracté et convivial au cœur d’un jardin merveilleux.
Le « Domaine du Mas de Pierre » accueille nos clients dans un écrin de 4 hectares : SPA de 2000m², 76 chambres, plusieurs points de vente de restauration, dont un restaurant gastronomique et un bistrot niçois.
Travaillez dans une atmosphère d’île fantastique autour d’un lagon, de piscines, de jardins féeriques et d’un parcours artistique.
Participez à transmettre et à faire découvrir à nos convives un nouveau monde dédié au bien-être et à la volupté ainsi que les richesses gastronomiques de la région provençale.
Rejoindre SFH, c’est appartenir à un groupe hôtelier français indépendant dont la signature « créateur de souvenirs » anime son fondateur et sa direction depuis 1986.
Vous aiderez l’entreprise familiale en quête de qualité absolue à se distinguer par votre passion et votre professionnalisme.
Le Domaine du Mas de Pierre est à la recherche de son/sa futur(e) Stagiaire en Cuisine
Description du poste
Vos missions tout au long du stage :
Réception et stockage des denrées alimentaires
1. Réceptionner et vérifier les denrées alimentaires livrées
2. Déconditionner et conserver les étiquettes en vue de la traçabilité
3. Ranger les denrées alimentaires par ordre d’arrivée et à l’endroit approprié
4. Effectuer un inventaire simple
5. Préparation culinaire
6. Réalisation de préparations préliminaires à la fabrication des plats
7. Travailler les fruits, légumes et condiments en utilisant le matériel approprié
8. Refroidir réglementairement une préparation alimentaire
9. Transformer des produits bruts en fonction des consignes du Chef
10. Réaliser les appareils, farces, fonds et sauces
11. Utiliser des produits semi-élaborés
Réalisation de cuissons et remises en température
12. Mettre en œuvre les techniques de cuisson sur les différentes catégories de produits
13. Réaliser les plats chauds et/ou froids et les remises en température
Dressage et envoi des plats
14. Préparer le matériel de service adapté
15. Vérifier la conformité avec les bons de restaurant
16. Respecter les temps de dressage
17. Envoyer les plats dans le respect des consignes
Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine
18. Nettoyer et ranger le poste de travail
19. Participer au nettoyage du matériel
20. Participer au nettoyage et au rangement des locaux
Qualifications
Profil souhaité :
21. Gestion du temps et de son stress
22. Dynamique
23. Minutieux
24. Créatif
25. Sens de l’organisation et des priorités
26. Capacité d'adaptation
27. Souriant
28. Excellente présentation
29. Aptitude à travailler en équipe
30. Rapidité et organisation
31. Sens de la discipline
32. Rigueur
33. Autonomie
34. Niveau Bac, CAP, BEP, mention complémentaire dans le secteur de la cuisine
Informations supplémentaires
Pourquoi nous rejoindre ?
35. Tenues fournies et entretenues sur place
36. Parking gratuit
37. Cafet’ ouverte 7/7
38. Possibilité de formation en interne
39. Parcours d’intégration dans l’ensemble du Domaine
40. Incentives organisées
41. Fêtes du personnel
42. Engagement écologique
43. Appartenance au groupe SFH-Hotels
44. 39h/semaine
45. Poste : présentiel
46. Possibilité d’être logé
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.