Vous êtes en charge de la cuisine des EPHAD de Triaucourt, Souilly et Pierrefitte sur Aire.
En étroite collaboration avec la direction, vous gérez 3 personnes en cuisine, vous assurez la conception des menus et des plats, vous gérez les stocks, les commandes, la réception des marchandises ainsi que la livraison sur les établissements de Souilly et Pierrefitte avec le véhicule de service.
Vous pouvez être amené à travail 1 à 2 samedis maxi par mois, pas de travail le dimanche.
Vous travaillez en horaires continus de 07h00 à 15h00.
Vous possédez un diplôme de cuisine et une expérience significative en cuisine,
Si vous n'avez pas de diplôme en cuisine vous devez possédez une grande expérience en cuisine et une expérience comme chef de cuisine.
Experience: 2 An(s)
Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Contrôler l'état des stocks,Cuisiner des sauces,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Définir des besoins en approvisionnement,Transmettre une technique, un savoir-faire,Préparer des plats cuisinés,Concevoir des recettes et menus,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Animer, coordonner une équipe,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
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