Description du poste
* Élaboration et production d’une carte courte : 5 à 6 pizzas & 2 à 3 pastas
* Maîtrise des pâtes (fermentation, hydratation, pétrissage, maturation)
* Gestion autonome du poste pizza (mise en place, envoi, organisation du service)
* Travail des produits frais et respect des standards de qualité Relais & Châteaux
* Veille au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
* Gestion des stocks, réception et contrôle des marchandises
* Interaction avec la clientèle dans un esprit convivial et qualitatif
Qualifications
* Maîtrise de la pizza Romana (la napolitaine est un vrai plus)
* Solides bases techniques en cuisine et en boulangerie/panification
* Autonomie, rigueur et sens de l’organisation
* Sens du détail, des cuissons et de la régularité
* Créativité et capacité à proposer des suggestions
* Aisance relationnelle : vous aimez le contact client et les échanges en direct
* Expérience en établissement haut de gamme appréciée
Informations supplémentaires
* CDD saisonnier de début juin à fin août (3 mois)
* 5 soirs par semaine – 2 jours de repos consécutifs
* Rémunération : 2750€ brut/mois
* Un cadre de travail exceptionnel au sein d’un Relais & Châteaux 5 étoiles
* Un projet estival avec une vraie liberté d’expression
* Un poste en autonomie dans un environnement stimulant
* Une clientèle internationale
* Une expérience unique dans un lieu à forte identité
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