Vous avez pour mission principale, la fabrication et la gestion de notre atelier Comté à Poncin de la réception du lait au pré-affinage.
ACTIVITES PRINCIPALES :
1. Vous planifiez, organisez et supervisez l’ensemble du processus de fabrication du Comté (de la réception du lait à la fabrication des fromages)
2. Vous avez la charge de l’organisation des missions de l’équipe de fromagerie et du travail en caves.
3. Vous êtes capable d’analyser la production et de l’optimiser.
4. Vous êtes garant de la formation et l’accompagnement des collaborateurs en fonction des besoins.
5. Vous vous assurer du respect du cahiers des charges de la fabrication Comté ainsi que des normes qualité/sécurité mises en place.
6. Vous réalisez les contrôles et prélèvements nécessaires pour la matière première et les produits finis afin d’assurer une traçabilité produits.
7. Vous vous assurer du bon fonctionnement des équipements de production ainsi que du nettoyage.
8. Vous gérez les stocks et êtes en lien avec la direction fromagerie pour la matière première.
VOTRE PROFIL [notre idéal] :
9. Vous êtes issu d’une formation ENIL et vous possédez une expérience significative en fromagerie.
10. Vous êtes rigoureux, organisé et possédez un bon esprit d’analyse et d’équipe.
11. Au-delà de votre expérience, c’est avant tout votre engagement et vos qualités humaines qui feront la différence : l’adaptation, et l’esprit d’équipe vous caractérisent.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.