Domaine viticole de 6 hectares basé en plein coeur de la Bourgogne à Meursanges, à 10 km à l’est de Beaune. Nous complétons nos apports par des achats de raisins et vinifions en blanc et en rouge hectolitres. Nous recherchons pour la prochaine campagne de vinification un stagiaire motivé.
Il bénéficiera d’un outil de production très récent ainsi qu’une toute nouvelle cuverie et participera activement aux différents stades de vinification en blanc et en rouge dans une ambiance familiale :
* Contrôle de maturité
* Réception et tri de la vendange
* Pressurage, encuvage, débourbage
* Travail des jus en fermentation (remontages, pigeages, délestages)
* Gestion des apports en vinification (enzymage, levurage)
* Suivi de la vinification (dégustation, relevés de densité et température) et tenu des registres de traçabilité
* Entonnage
Profil recherché
Etudiant en BTS viti-oeno, DNO, master vigne-vin, master en procédés fermentaires, ingénieur agri-agro.
La connaissance du milieu viti-vinicole ou une première expérience de vinification serait un plus.
Langue et niveau de maîtrise :
Français ou anglais
Détails complémentaires :
Gratification selon convention, logement possible et déjeuner du midi fournis
Stage de 6 mois maximum
Permis B et véhicule personnel très souhaitables
#J-18808-Ljbffr
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