Chef de cuisine

Carrière de Chef de Cuisine

Vos responsabilités principales :

* Élaborer et préparer les repas à résidence et en déplacement pour les personnels de la structure dans le respect des techniques de fabrication culinaire et des règles d'hygiène et de sécurité.
* Gérer les approvisionnements et les équipements.
* Entretenir et nettoyer les matériaux, les locaux et installations mis à disposition de l'agent.
* Organiser le travail en équipe, encadrer une équipe.

Votre environnement professionnel :

* L'activité se déroule sur le site de la CRS n° 09 RENNES ;
* Le travail s'effectue d'une part à résidence, confection et service des repas de l'unité, de la DZO, de l'UMZ, du DUMZ, du CF et d'une partie du SGAMI, et d'autre part en déplacement avec l'unité.

Compétences requises :

* Connaître l'environnement professionnel
* Connaître les techniques culinaires et du service
* Utilisation et entretien des locais
* Gestion des stocks
* Savoir appliquer la réglementation
* Savoir travailler en équipe
* Savoir s'organiser
* Avoir l'esprit de synthèse
* Savoir manager
* Savoir être
* Savoir s'adapter
* Savoir accueillir
* Savoir communiquer

Bénéfices :

* Régime horaire de 40h30 par semaine générant 29 RTT

Autres informations :

* Respect des normes d'hygiène et de sécurité
* Port de charges lourdes
* Permanences le week-end
* Bonne présentation, disponibilité et polyvalence
* Grande disponibilité exigée : horaires atypiques et variables en fonction des missions de la compagnie
* Employé à résidence et en déplacement, structure qui effectue des déplacements hors région
* En déplacement uniquement pour les fonctionnaires et les OC : Ouvrant les droits à l'Indemnité Journalière d'Absence Temporaire (IJAT) à hauteur de 42€/jour défiscalisée ainsi qu'aux heures supplémentaires payées
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