Agent polyvalent restauration

Informations générales Organisme de rattachement Service du commissariat des armées (SCA) Référence DEF_21-00055476 Date de début de diffusion 10/02/2026 Date de parution 11/02/2026 Date de fin de diffusion 19/08/2026 Versant Fonction Publique de l'Etat Catégorie Catégorie C (employé) Nature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Domaine / Métier Interventions techniques et logistiques - Chargée / Chargé de restauration, d'intendance Statut du poste Vacant Intitulé du poste AGENT POLYVALENT RESTAURATION Descriptif de l'employeur Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 60 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire. Descriptif du service Le ministère des armées a pour mission de préparer et mettre en œuvre la politique de défense militaire. Entité du commissariat des armées, le groupement de soutien commissariat (GSC) de Brest est un établissement interarmées qui assure des fonctions de soutien commissariat au profit des organismes du ministère des Armées relevant de son périmètre géographique de compétence. Le pôle Lorient - Lann-Bihoué, organisme relevant du GSC de Brest, est réparti sur trois sites, la base des Fusiliers marins et des commandos de Lanester, la base de l’aéronautique navale de Lann-Bihoué et l’enclos de la marine de Lorient. Il est l’opérateur sur ces sites et auprès des unités alentours (sémaphores, etc.) en matière de soutien commissariat. L’échelon RHL du pôle de Lorient-Lann Bihoué assure toutes les fonctions de soutien restauration, hébergement, hôtellerie, loisirs (R2HL) de la base de défense de Brest-Lorient. Au sein du restaurant Le bihoué et dans une équipe de 36 agents, vous êtes chargé de la gestion du stock de denrées alimentaires (réception, contrôle stockage, sortie des denrées). Vous assurez également l’assemblage des desserts, la préparation des fromages et laitages, la mise en place et le service des repas aux rampes de distribution. Vous participez à l’entretien et au nettoyage des locaux et des matériels du secteur distribution. Description du poste - Préparer les plateaux de fromages et desserts ; - Approvisionner et distribuer les denrées aux différentes rampes de distribution avant et pendant le service ; - Nettoyer et entretenir le matériel, les locaux conformément aux modes opératoires défini ; - Contrôler la réception des denrées (qualitativement et quantitativement) et stocker les denrées ; - Préparer les sorties de denrées au vu des bons d’économat ou des demandes spécifiques (casse-croutes, repas vols, compléments alimentaires…) ; - Appliquer le plan de maitrise sanitaire en vigueur dans le restaurant ; - Respecter les règles d’hygiène relatives aux denrées alimentaires, de traçabilité, d’HSCT et les procédures HACCP ; - Assurer la gestion des déchets, (tri sélectif) au sein du restaurant. - Participer au tour de service « agent de restauration » ; - Effectuer le pointage des clients en caisse sur les TPV SIGMESS. Conditions particulières d'exercice Travail en horaires décalés, y compris les week-ends et jours fériés avec récupération, Possibilités heures supplémentaires. Travail en station debout prolongée, chaleur, froid. Manutention de charges, Habilitation : contrôle élémentaire. Descriptif du profil recherché Vous avez de l’expérience en restauration/cuisine et notamment en restauration collective Temps plein Oui Informations complémentaires Informations complémentaires Restauration possible sur place ; semaine de 5 jours ; parking à proximité ; Transport en commun Accès aux prestations sociales, culturelles, de loisirs et de tourisme du ministère (www.igesa.fr) et de la Marine (https://famillesdemarins.com ) Transmettre la candidature (CV, lettre de motivation, N° de la Fiche de Poste et 3 derniers CREP) au POC Télétravail possible Non Management Non Localisation du poste Europe, France, Bretagne, Morbihan (56) Géolocalisation du poste BAN LANN BIHOUE 56530 QUEVEN Lieu d'affectation (sans géolocalisation) BAN LANN BIHOUE 56530 QUEVEN Critères candidat Niveau d'expérience min. requis Confirmé Compétences attendues - CONNAISSANCE DES BONNES PRATIQUES D'HYGIENE (BPH) - TECHNIQUES DE STOCKAGE EN RESTAURATION HOTELLERIE ET LOISIRS - UTILISATION ET ENTRETIEN DES MATERIELS DE RESTAURATION COLLECTIVE - UTILISATION DES LOGICIELS DE BUREAUTIQUE - REGLES, PROTOCOLES ET PROCEDURES D'UN DOMAINE - SENS DES RELATIONS HUMAINES - TRAVAIL EN EQUIPE - ORGANISATION D'UN SERVICE DE RESTAURATION COLLECTIVE - MISE EN OEUVRE LA REGLEMENTATION EN SANTE ET SECURITE AU TRAVAIL - ORGANISATION ET METHODE Documents à transmettre L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire Date de vacance de l'emploi 26/07/2025 Mail à qui adresser les candidatures (bouton postuler) gsbdd-bsl.resp-mobilite.fct@intradef.gouv.fr Contact 1 gsbdd-bsl.resp-mobilite.fct@intradef.gouv.fr Contact 2 gsbdd-bsl.resp-mobilite.fct@intradef.gouv.fr