Publiée le 12 avril
Mission du poste
Le poste :
Nous recherchons un(e) Responsable pour piloter la production sur l'ensemble de nos sites des Saisies.
Vous encadrez une équipe de 5 boulangers répartis sur 2 boulangeries, avec une activité 7j/7.
Boutique en ouverture saisonnière de mi décembre à mi avril et de mi juin à mi septembre.
Poste à responsabilité, avec un vrai rôle de structuration et d'animation. Vous n'êtes pas un simple exécutant.
Un professionnel qui comprend ce qu'il produit, sait pourquoi chaque étape compte, et est capable d'en répondre devant son équipe de production.
Vos missions :
- Coopérer avec la vente : Vous travaillez en collaboration avec la responsable du magasin et les équipes de vente au quotidien.
- Superviser la production au quotidien : boulangerie, viennoiserie sont réalisés dans le respect des fiches techniques et de l'exigence de Yoann DEBRAY.
- Organiser avec précision : commandes, plannings, inventaires et matériel sont gérés avec rigueur pour garantir un fonctionnement optimal.
- Encadrer avec proximité : accompagner les équipes, transmettre l'excellence du métier et créer une dynamique de confiance et d'engagement.
- Garantir une qualité constante : veiller à chaque détail et faire appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité.
- Piloter la performance de l'atelier : suivre les indicateurs, optimiser les ressources et contribuer activement aux résultats du point de vente.
Profil recherché :
- Expérience confirmée sur un poste similaire (Responsable / Chef boulanger multi-sites)
- BP Boulangerie très fortement conseillé.
- Capacité à manager une équipe
- Organisation, rigueur et sens du terrain
- Vous savez prendre des décisions, fédérer une équipe et piloter un centre de profit avec autonomie et efficacité.
Pourquoi nous rejoindre ?
- Un vrai terrain de jeu pour structurer et faire grandir une équipe
- Une entreprise indépendante avec une vision claire
- Un poste clé avec un impact direct sur la production
- Un poste à l'année avec 3 mois de repos.
Profil recherché
Experience: 2 An(s)
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Techniques de boulage des pâtons,BP boulanger,Gestion des commandes de farine,Gestion des stocks de matières premières,Optimisation de l'espace de travail,Types de produits boulangers,Conduire une fermentation,Doser des ingrédients culinaires,Respecter les r�gles d'hygi�ne et de s�curit� alimentaire,Respecter les r�gles d'hygi�ne et de s�curit� alimentaire,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Contrôler la qualité des conditions de conservation des matières premières,Cuire des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Définir des besoins en approvisionnement,Défourner des pains et viennoiseries,Diviser la masse de pâte en pâtons,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Gérer les commandes et les stocks de matières premières,Gérer les urgences et les imprévus en production,Optimiser l'organisation du travail en atelier,Organiser le traitement des commandes,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les délais de production pour répondre aux demandes des clients,Superviser une équipe de boulangers,Surveiller la cuisson des produits de boulangerie,V�rifier la qualit� et la propret� d'�quipements ou de mat�riels
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Etre ouvert aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Entreprise
La CHOCO est une entreprise indépendante en développement, nous structurons aujourd'hui notre organisation pour accompagner notre croissance.
